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日 本 酒
商 品 標 籤
用 語 詞 典
為了選擇好喝的
日本酒必須了解
必須了解日本酒商品標籤上
內
到底寫了什麼？ 常可以見到有貼 籤(因貼 用語詞典 目次
於酒瓶背部故稱之)的商品｡
主要在已了解該商品品質之 原材料…………………………………………3
後,所記載的可作為進一步 米： 酒造好適米／心白／山田錦／
由 1 到 8 是法令上規定必須標示的項目。 參考的各項資料｡ 五百萬石／美山錦／雄町／麴米／
1 8
其他 , 如生酒的保存 , 飲用上的注意事項 , 及外國產的清酒等事項也必須標示。 掛米／精米程度／高精白／高度精米
米麴／釀造酒精濃度／糖類／酸味調料
商品的特徵
1 酒精濃度 アルコール分 ● 大量使用適合釀酒米（酒造好適米） 製造年月………………………………………5
16.0度以上
特定名稱 ●
2 17.0度未満 9 採用最傳統的方式及堅持手工釀造 成分………………………………………………5
原材料名
( 水不用標示 ) 原材料名 （吟釀,純米,本釀造） ● 味美的辣口釀造酒 酒精濃度／日本酒度／酸度
米・米こうじ・ 氨基酸酸度／甜辣
錦 田 山
3 醸造アルコール
精米程度 10 原料米的品種 原料米 山田錦 精米程度 60％
( 只限於特定名稱的酒 ) 精米歩合60％ 特定名稱………………………………………7
到 是只能在符 使
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