养殖一体化企业的饲料品质管理.docVIP

养殖一体化企业的饲料品质管理刘事勇? 赖伟青 ???? ??? 一体化的养殖公司饲料环节由于没有直接参与市场竞争，对其重视程度往往不够。近年来很多企业认识到了这个问题，对饲料生产的管理工作也越来越重视。如何做好饲料的品质控制管理是我们生产经营的当务之急。下面根据该项工作谈谈自己的看法。??? 1 充分认识饲料品质的重要性??? 养殖公司是以活禽、活畜养殖为主的产业链经营，饲料生产环节是其中的一个服务环节，重供应、轻质量是个老问题。在生产经营中对饲料生产环节管理的投入及关注严重不足。养殖企业要解放思想，改变思维，充分认识饲料品质的重要性，这是做好饲料品质控制管理的关键。??? 1.1 饲料品质事关生产安全和食品安全，是企业的生命线??? 近期的“有毒奶粉”和“问题鸡蛋”事件，使食品安全问题成为公众关注焦点，饲料安全也被社会广泛关注。近年，无论是国内还是国际上饲料安全事故多有发生， 2008年爱尔兰猪肉的二噁英事件使爱尔兰的猪肉成了“毒品”，全球已有20多个国家宣布暂停进口爱尔兰的猪肉产品和有关饲料，并要求商家将可能与此次污染事件有关的所有猪肉产品撤下货架，对爱尔兰的生猪产业造成沉重打击；盐酸克伦特罗事件在国内也多次发生。饲料产品的安全性在很大程度上影响到动物和动物性食品的安全性， 因此，保证饲料安全是我们保证生产安全和食品安全的首要任务， 特别是养殖公司的最终产品是活鸡、活猪，其安全性要求很高，保证饲料的安全尤其重要。可以说饲料安全是养殖企业的生命线。??? 1.2 饲料品质直接影响经济效益??? 饲料在动物养殖成本所占的比例为70%左右，动物生产的经济效益主要取决于饲料。饲料品质的好坏及成本的高低直接影响动物生产的经济效益，饲料品质对生产经营的影响，成了各养殖公司经营效益差距的主要因素之一。??? 2 抓住饲料品质控制的关键点??? 配方技术的提高很容易见到效果，降低成本立竿见影。在原料采购、原料的品质控制和饲料加工这块的工作需要长期的努力。一直以来，在我们的习惯思维中，讲到饲料品质，首先想到的是饲料配方，认为饲料品质的管理集中在饲料配方上，这样的思维存在较大误区，容易出现对饲料品管工作、加工工艺流程管理不够重视等现象。饲料的品质控制是一个系统工程， 饲料产品的质量和成本直接取决于原料质量、饲料配方和加工工艺3个方面。原料质量是饲料品质的基础，饲料配方设计是饲料品质的核心，而加工工艺是饲料品质的保证。因此，在提高配方技术水平的同时，为要提高饲料品质，还应加强原料质量控制和提高加工工艺水平。??? 2.1 加强原料质量控制??? 原料质量是产品质量的源头，饲料产品的质量主要取决于生产所用的原料质量，严格控制原料质量是饲料产品质量保证体系的基础。生产统计分析表明，饲料产品营养成分及质量差异的40%～70%来自原料质量的差异。若原料质量得不到有效控制，生产出的产品就没有保障。饲料原料是安全饲料生产最重要的一个控制点，饲料产品不安全的因素主要来源于3个方面：首先，是由于工业三废、大气、土壤、水源中存在的化学污染物通过生物富集或过度施用的化肥、农药而最终污染饲料原料，致使重金属、硝基和芳烃类有机化合物、农药、化肥等超标；其次，是人为因素造成的危害，主要指为达到某种目的（如促进养殖生物生长或预防病害），人为地往饲料中添加某些有毒、有害药物，滥用药物饲料添加剂等带来的重金属、铜、锌、硒等超标或药物残留；再次，饲料加工过程中（原料接收、储存、清理、粉碎、混合、制粒、冷却、破碎、分级、打包、成品储存等环节）原料受沙门氏菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、霉菌毒素等污染。??? 原料价格直接影响配方成本，必须结合当地的饲养经验和本地的自然条件，充分利用当地的饲料资源，设计出价格比较合理的饲料配方。这样可保证饲料原料来源充足，减少其运输费用，降低饲料的生产成本，提高饲料产品的经济实用性。目前各公司对采购的工作都比较重视，做了大量的工作，为降低饲料成本起到很好的作用。但普遍仍然存在重价格轻质量，重供应轻品管的现象，采购员对自己采购回来的原料质量心中无数，过分依赖化验室的判定合格与否，这很不利于原料质量控制，存在较大的风险。??? 2.2 提高加工工艺水平??? 饲料加工与动物营养有着密切关系，优质的饲料产品需要靠科学的配方设计和科学的加工制造共同实现。多年前，饲料厂只是一个将谷物混合做成粉料的场所；而现今，使用新的酶、促进抗体生成的添加剂、一些新的加工技术，饲料厂将成为饲料配方过程中的一个组成部分。管理者需要关心的是整个加工过程。??? 2.2.1 饲料粉碎粒度的控制??? 粉碎是饲料加工中能耗最高的工段之一，也是后续其他工段能实现其加工目标的前提条件。粉碎粒度的大小，直接影响到动物的消化吸收、粉碎成本、后续加工工序和产品质