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我国奶牛养殖小区生产工艺与工程配套技术体系研究 施正香，许云丽，李保明 (中国农业大学水利与土木工程学院，北京100083) 摘要：近年来，中国奶业持续快速发展，作为我国奶牛饲养主体的农村散户小规模饲养已占奶牛总饲养量的80*／,iE右。由于养殖 规模小，设备简陋，饲养条件差，疾病难以防控，很多地方试图通过建设奶牛养殖小区来加以解决。但目前我国奶牛养殖小区还没 有一套可供实际推广应用的生产工艺模式，小区发有科学的规划布局。工艺技术路线和工程防疫技术不到位，设施设备的配置不合 理，饲养方式不统一，管理松散，缺乏计划性和全年生产的均衡一致性，无法从根本上克服这些矛盾．为此，作者在广泛调研和研 究的基础上，结合中国国情，提出了一套适合予奶牛养殖小区的舍饲散养生产工艺模式，并就该工艺模式的特点、生产工艺技术路 线、工艺技术参数确定、配套设施与设各、小区布局以及工程防疫等关键技术进行了探讨，以便为推进奶牛养殖小区的规模化、标 准化的进程，提升我国奶业生产水平提供理论依据． 关键词：奶牛养殖小区：舍饲散养，生产工艺；工程配套技术，工程防疫 0引言 1奶牛饲养中的主要生产方式 近几年来。我国奶业持续快速增长，带动奶牛养殖 根据饲养管理方式的不同，奶牛舍饲饲养主要有散 100万头，2005 业迅速发展。目前我国奶牛存栏数约l 放式饲养、拴系式饲养和隔栏式饲养等生产方式；对于 年前三季度全国奶牛存栏同比增长23．59％，奶类产量同 一些具有放牧条件的地方，主要则采用放牧加补饲的方 比增长25．86％，其中牛奶产量增长27．26蝌¨。而我国成式。 年奶牛平均单产水平仅3500kg左右，而美国奶牛平均单1．1舍内散放饲养方式 牛舍较为简单，特点是奶牛不设固定牛床，也不用 产为8043kg，以色列奶牛单产为8785kgt21，相当于我国 两头多奶牛的产量，我国即使与世界平均5500kg的产奶颈枷和拴系，牛只可以自由出入牛舍，不受任何约束， 水平相比也还有很大差距。目前，我国的奶牛饲养主要 在运动场上自由采食饲料。牛舍主要供牛休息、避而和 以农村农户小规模饲养为主体。据统计，2002年、2003迹荫，地面铺有垫草，冬季逐日增添，待春季天暖时一 年，我国奶牛饲养规模在100头以下占88％左右，其产 次清理出去。舍外有运动场，且有青贮饲槽、干草架、 奶量约占全部奶总产量的81％，200头以上的规模化牛 饮水槽或饮水器。每天定时把牛赶到挤奶间去挤奶，在 场饲养的奶牛数量仅占8％左右，产奶量约占14嘣，~51。 挤奶的同时根据牛的产奶量进行精料补饲。这种牛舍建 可见，中国奶产量的增长主要以散户奶牛数量的增加为 筑投资少，劳动生产率高；但管理粗放，奶牛吃料不均 支撑，而不是以大幅度提高奶牛的生产性能、注重规模 匀、秋冬及早春的多雨和湿冷，均会使产奶量大幅度下 效应为前提。由于多以农户饲养为主，在奶牛工程工艺、 降，且垫草消耗量大。 牛舍建筑结构和牛舍环境控制等方面与发达国家相比存 1．2舍内拴系饲养方式 在明显的差距，加之生产管理粗放，极大地制约了我国 是一种传统的奶牛饲养方式，我国采用较为，～泛。 奶牛生产的规模化、标准化的进程。为提高奶牛单产， 牛舍内设有固定的牛床和颈枷，舍外均设有运动场，作 增加奶牛养殖者收益，减少养殖成本，增进奶牛健康， 为奶牛活动场地。牛在一定时间内破放入牛舍后，立即 在大力提倡和鼓励增加奶牛饲养数量的同时，应注重科 被拴系起来。其优点是位置固定，便丁对牛进行精细管 学技术的投入，尤其是对于广大农村地区，如何采用先 理，定时喂料，在床位上采食、挤奶和休息，可以获得 进的科学技术促进其健康发展是非常重要的。因此，撑 较高的产奶量和繁殖率。这种牛舍的建筑造价较高，劳 出一套适合于