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第28卷增TU(2) 现代化工 Oct．2008
2008年10月 ModemChemicM ·289·
lndustry
石榴皮单宁提取的研究
陆晶晶，朱 静，袁其朋
(北京化工大学北京市生物加工过程重点实验室，北京100029)
摘要：报道了用6种不同的提取方式提取石榴皮单宁，包括水浴同流提取、超声波提取、微波提取、加酶提取、半仿牛提取、
双螺杆挤压后再用超声波提取。其中用半仿生提取得到的总单宁收率最高，为43．2％，加纤维素酶、果胶酶提取得到的总单宁
收率最低，只有13．1％。石榴皮的粒度也是影响其提取率的另一个冈素。同时用电子扫描显微镜观察了不同提取方式提取后
石榴皮的内部结构。石榴皮内部细胞的破坏程度与单宁提取率成正相相关。
关键词：单宁；石榴皮；提取方式
中凰分类号：，rs255．1 文献标识码：A 文章编号：0253—4320(2008)S2一(1289一04
onextractionof tannins
Study pomegranate
LU以ng-jing，ZHUJing，YUANQi-m愕
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