商品学 教学课件 作者 陈文汉 第六章.pptVIP

第六章 商品检验 本章内容 案例导读 一、商品检验概述 本节主要内容 商品检验与鉴定 商品检验的类别 商品检验的依据 商品检验的程序 商品检验的内容 （一）商品检验与鉴定 1.商品检验的概念 （一）商品检验与鉴定 2.商品鉴定的概念 （1）概念 （2）内容 （1）商品鉴定是评价商品质量的全部工作； （2）商品检验工作仅是评价和确定商品质量优劣及商品品级的工作。 （二）商品检验的类别 1.按检验方所处的位置分类 生产检验、验收检验和第三方检验 （二）商品检验的类别 2.按检验是否具有破损性分类 破损性检验和非破损性检验 （二）商品检验的类别 3.按被检验商品的数量可分为全数检验、抽样检验和免于检验 （1）全数检验 （2）抽样检验 （3）免于检验 （二）商品检验的类别 4.按检验的目的，可分为监督性检验、公正性检验、仲裁性检验、评价性检验、委托性检验 （1）监督性检验 （2）公正性检验 （3）仲裁性检验 （4）评价性检验 （5）委托性检验 （三）商品检验的依据 1.商品质量法规 （1）商品质量法规是国家组织、管理、监督和指导商品生产与商品流通，调整经济关系的准绳，是各部门共同行动的准则，也是商品检验活动的重要依据。 （2）质量法规包括商品检验管理法规、产品质量责任制法规、计量管理法规、生产许可证及产品质量认证管理法规等。 （三）商品检验的依据 2.技术标准 技术标准是指规定和衡量标准化对象的技术特征的标准。 3.购销合同 供需双方约定的质量要求，必须共同遵守。购销合同必须符合《经济合同法》的要求。 （四）商品检验的程序 （五）商品检验的内容 1.包装检验 2.品质检验 （2）品质检验的内容 大体上包括外观质量检验与内在质量检验两个方面 3.卫生检验 4.安全性能检验 安全性能检验是根据国家规定和外贸合同、标准以及进口国的法令要求，对进出口商品有关安全性能方面的项目进行的检验，如易燃、易爆、易触电、易受毒害、易受伤害等，以保证生产使用和生命财产的安全 5.数量和重量检验 二、商品抽样 本节的主要内容; 抽样的优点和缺点 抽样的原则与要求 抽样的方法和组织形式 1.总体 2.样本 3.抽样比 （一）抽样的优点和缺点 （二）抽样的原则和要求 1.抽样的原则 （二）抽样的原则和要求 2.抽样的要求 （1）抽样应当依据抽样对象的形态、性状，合理选用抽样工具与样品容器。 （2）外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。 （3）按各类商品的抽样要求抽样，注意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件）保持一致。 （4）抽样的同时应做好记录，内容包括：抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样品数量、抽样者姓名等。 （5）抽取的样品应妥善保存，保持样品原有的品质特点，抽样后应及时鉴定。 （三）抽样的方法和组织形式 1.抽样的方法 抽样调查可以分为重复抽样和不重复抽样两种方法 （三）抽样的方法和组织形式 2.抽样的组织形式 （1）简单随机抽样 （2）类型抽样 ①概念 类型抽样也称分层抽样，是将总体中的各单位按照某种特征或某种规则划分成若干个不同的类型组，然后从各类型组中独立、随机地抽取样本，再将各类型组的样本结合起来，对总体的目标量进行估计。 ②特征 可以保证样本中包含有各种特征的抽样单位，使样本的结构更近似于总体的结构，从而可以有效地提高总体指标估计值的精确度。 可以分别估计各个层内的情况。 （3）等距抽样 （4）整群抽样 概念：整群抽样是将总体各单位划分为若干群，然后以群为单位从中随机抽取一些群，对抽中群的所有单位都进行调查的抽样组织形式。 方法：整群抽样应尽可能多抽一些群，并且这些群应均匀分布于样本总体中。 （5）多阶段抽样 三、商品检验的方法 本节主要内容 感官检验法 理论检验法 2.感官检验的评价分析方法 感官检验的评价分析方法一般可分为以下三种： （1）差别检验 （2）使用标度和类别检验 （3）分析或描述性检验 相关链接 四、商品的品级 本节主要内容 商品质量等级的划分 商品品级的划分 （一）商品质量等级的划分 （一）概念 （一）商品质量等级的划分 1.商品质量水平划分为优等品、一等品和合格品三个等级。 （二）商品品级的划分 五、假冒伪劣商品的识别 本节主要内容 假冒伪劣商品的范围 假冒伪劣商品的特征 假冒伪劣商品的危害 国家关于禁止生产、经销假冒伪劣商品的法律和法规 假冒伪劣商品的识别 （一）假冒伪劣商品的范围 1.概念 （一）假冒伪劣商品的范围 2.范围 （二）假