商品养护技术 教学课件 作者 杨登想 主编 第一章.ppt

尚辅网 尚辅网 第一章 商品的分类与质量管理 第一节 商品养护的研究对象、任务和作用 一、商品养护的研究对象 二、商品养护的任务 三、商品养护的作用 一、商品养护的研究对象 商品尚未进入消费领域之前，为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品储存。在储存过程中对商品进行保养和维护工作，称为商品养护。从广义上说，商品从离开生产领域而未进入消费领域之前这段时间的保养与维护工作，都称为商品养护。商品在储存期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的变化，这些变化都会影响到商品的质量，如不加以控制，就会由量变到质变。商品储存养护就是根据商品在储存期的质量变化规律，针对商品的不同特性，创造一个适宜商品储存的环境，控制外界因素的影响，达到防止或减弱商品的质量变化，防止商品损失的目的。 二、商品养护的任务 一是从仓库实际出发，有效的研究解决现代仓库中发生的质变问题，探讨商品质量在储存过程中的变化规律； 二是要为降低仓储费用，减少商品损耗，提出合理养护措施，加强在仓库中商品质量的管理； 三是研究制定仓储商品损耗的上下限，以及在库商品的安全储存期，主要是研究商品使用价值的有效期，以防止商品霉变和失效； 四是探究制定仓储商品的分类体系，促使仓储工作向机械化、电子化发展； 五是运用商品养护理论解决在库商品的有害因素，减少商品污染和环境污染； 六是普及与提高商品养护理论和实践知识，培训商品养护人才。 三、商品养护的作用 商品养护是以商品质量变化为中心，以储存商品为主体，以维护商品使用价值为根本，以防为主，防治结合的商品科学养护体系。商品养护体系可用图1-1来表示。 第二节 商品的分类 一、商品划分的基本原则 二、商品分类的方法 三、国际商品分类中商品的类别 一、商品划分的基本原则 1.科学性原则。必须明确要分类的商品所包括的范围，以商品的基本属性或特征为标识，将商品总体按一定排列顺序，形成一个科学合理的分类系统，保证分类清楚。如将商品总体按照大类、中类、小类划分。 2.系统性原则。在某一商品类别中，不能同时采用两种或多种分类标准进行分类。商品分类要以系统工程的原理为根据，分类体现出目的性、层次性，使分类结构合理。 3.实用性原则。商品划分要从有利于商品生产、销售、经营习惯出发，最大限度地方便消费者的需要，并保持商品在分类上的科学性。 4.可扩性原则。商品划分时要能够划分规定范围内的所有商品，同时也应留有能不断补充新商品的余地，以保证商品分类的相对稳定性和连贯性。 5.兼容性原则。商品划分要有关联性，使商品类别之间存在科学的有机联系。还要简便易行，便于采用数字编码，方便计算机处理。如现在超市中条码技术和扫描仪应用。 6.惟一性原则。商品分类后的每一种品种，只能出现在一个类别里，或每个下级单位只能出现在一个上级单位里。 二、商品分类的方法 1.按商品的用途分类：可将全部商品分为生产资料和生活资料两大类；若将生活资料继续按用途分类，又可分为食品、医药用品、纺织品等等。 2.按商品的原材料分类：这种分类适用于原材料的种类和质量对商品的性能和品质影响较大，或起决定作用的情况。 3.按商品的加工方法分类：若生产工艺不同，生产出的商品特性、品种也就不同的商品可使用这种分类方法。 4.按商品的主要成份或特殊成份分类：有的商品其特性、质量、用途，往往是由其主要成份或特殊成份所决定，则可采用该种分类方法。 5.按其他特征分类：譬如按商品的形状、尺寸、颜色、重量、产地、产季等分类。 三、国际商品分类中商品的类别 （1）用于工业、科学、摄影、农业、园艺、森林的化学品，未加工的人造合成树脂，未加工的塑料物质，肥料，灭火用合成物，淬火和金属焊接用制剂，保存食品用化学品，鞣料，工业粘合剂； （2）颜料，清漆，漆，防锈剂和木材防腐剂，着色剂，未加工的天然树脂，画家、装饰家、印刷商和艺术家用金属箔及金属粉； （3）洗衣用漂白剂及其他物料，清洁、擦亮、去渍及研磨用制剂，肥皂，香料，香精油，化妆品，洗发水，牙膏； （4）医用和兽医用制剂，医用卫生制剂，医用营养品，婴儿食品，膏药，绷敷材料，填塞牙孔和牙模用料，消毒剂，消灭有害动物制剂，杀真菌剂，除锈剂； （5）普通金属及其合金，金属建筑材料 ，可移动建筑物，铁轨用金属材料 ，非电气用缆索和金属线，小五金具，金属管，保险箱，不属别类的普通金属制品，矿砂； （6）机器和机床，马达和发动机（陆地车辆用的除外），机器传动用联轴节和传动机件（陆地车辆用的除外），非手动农业工具，孵化器； （7）手工用具和器械（手工操作的），刀、叉和勺餐具，佩刀，剃刀； （8）科学、航海、测地、摄影、电影、光学、衡具、量具、信号、检验（监督）、救护（营救）和教学用具及仪器； 三、国际商品分类中商品的类别 （9）处理、开关、传送、积累、调节或控