商品及品类管理 教学课件 作者 彭纯宪第二章 第2章 案例.docVIP

《商品及品类管理》案例 第2章 案例1 养猪使用“瘦肉精　消费者熟悉的双汇集团旗下公司被央视3·15特别节目曝光。央视报道，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下济源双汇食品有限公司以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店，“十八道检验、十八个放心”的字样随处可见，但却不包括“瘦肉精”检测。瘦肉精瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺及克伦特罗等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。在全球遭到禁用。瘦肉精瘦肉精猪肉方法一看 　　看猪肉脂肪（猪油）。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；生猪吃“药”生长后，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出，脂肪层非常薄，两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密，甚至充血。 二察 　　观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深，肉质鲜艳，颜色为鲜红色，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。 三测 　　用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性，宰后1小时PH值为6.2-6.3；自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0，而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性，pH值明显小于正常范围。 四．购买 购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。学校医院抗震设防标准要高于当地房屋建筑 在“5·12”汶川特大地震发生重庆市设计工作会，修订出台了《重庆市超限高层建筑工程界定规定》及《重庆市高层建筑工程结构抗震基本参数表》，市对建筑工程抗震设防作了进一步明确规定。　　明确要求，市政府界定的重大建设工程和可能发生严重次生灾害的建设工程，必须进行场地地震安全性评价，并根据经审定的地震安全性评价报告要求进行抗震设防。市地震部门负责组织审定重大建设工程的地震安全评估，并确定抗震设防要求。学校、托幼机构、医院、大型文体活动场馆等人员密集场所的建设工程，应按照高于当地房屋建筑的抗震设防要求进行设计和施工。一般建设工程，应当按照中国地震烈度区划图或地震东参数区划图或地震小区划结果的要求进行抗震设防。 在合川区首批抗震民居示范工程。这批示范工程由重庆大学、四川美术学院等单位专家进行经济实用技术、特色风貌研究设计。在房屋安全结构上，按地震烈度6度设防，板、梁、柱、基础全部采用钢筋混凝土整体现浇，并在所有转角部位设置了构造柱和圈梁，比农民自建的民居安全系数提高了好几倍。