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课程名称《微生物学》实验 任课教师 白凤翎 专 业 食品科学与工程 食品质量与安全 2005 ～ 2006 学年 课程类型 学位课 班 级 2004级 1、2班 第 二 学期 第4～6周 教学课题 实验一 微生物形态学实验 教学目的： 1、证明微生物是无所不在的，体会无菌操作的重要性； 2、学习并掌握油镜的原理和使用方法； 3、学习微生物制片和染色技术，掌握单染色和革兰氏染色方法； 4、了解革兰氏染色法的原理及其在细菌分类鉴定中的重要性。 教学重点、难点： 1、油镜的原理及使用 2、细菌的制片技术 3、革兰氏染色技术 4、环境、体表微生物的分离 教学方法： 实验教学 考核知识与技能观测点： 1、微生物常规器皿和普通光学显微镜简介 2、食品、环境、体表微生物的分离 3、微生物（细菌）的单染色法 4、细菌的复合染色：革兰氏染色法 5、混合菌涂片染色 6、微生物与动植物细胞的显微比较 时间：2006年3月13日 至 2006年3月27日 实验一 微生物形态学实验 一、微生物常规器皿和普通光学显微镜简介（2学时） 1、知识点 ①各类微生物学实用器皿的规格要求及应用 ②微生物学器皿的特点（封闭、灭菌） ③普通光学显微镜的原理：A结构与组成、B