以麦麸为原料制备低聚木糖生产工艺研究.pdfVIP

低聚糖篇 全国第三届功能性生物制品生产与应用技术交流会论文集 以麦麸为原料制备低聚木糖生产工艺的研究 周星 张晖姚惠源 (江南大学食品学院，无锡市蠡湖大道1800号，邮编214122) 引 言 超级恒温水浴器CS501：重庆实验设备厂 制备低聚木糖的方法包括酸解法、蒸汽抽提 ZFA—l型旋转蒸发仪：上海玻璃仪器二厂 法、微生物发酵法及酶解法…。其中酶解法利用 SHB一Ⅲ型循环水式多用真空泵：郑州长城 内切木聚糖酶定向水解木聚糖，反应条件温和、副 科工贸公司 产物少，产品提纯容易、色泽浅是目前生产低聚木 LXJ一Ⅱ型离心机：涟水电迅电机厂 糖的主要方法【2】。小麦加工的副产物——麸皮中 阿拉伯木聚糖约占干基的32％【3】，是制备低聚木 公司 糖的优质原料。但小麦麸皮中还含有较大量的淀 PHS一2C型精密酸度计：上海雷磁仪器厂 粉、蛋白质，为了提高原料利用率，减轻下游分离 纯化的负担，首先用淀粉酶、蛋白酶、糖化酶除去 司 了麦麸中绝大部分淀粉和蛋白质得到了小麦麸皮 HHS214电热恒温水浴锅：江苏省医疗器械 不溶性膳食纤维。 厂 本文主要研究了小麦麸皮和处理得到的小麦 300ZF一4018型蒸汽发生器：广东省恩平市 麸皮不溶性膳食纤维的基本组成，并通过正交实 机械厂 验确定了枯草芽孢杆菌木聚糖酶作用于小麦麸皮 RPL—G冷热缸：浙江省瓯海天沙轻工设备 不溶性膳食纤维的最佳工艺条件。 阀门厂 $9450一N型三足式离心机：中国化工机械集 1材料与方法 团张家港市沪江离心机厂 1．1主要实验材料 SS一300离心机：江苏武金化工机械厂 麸皮：市售商业麸皮 GL一5型高速离心喷雾干燥机：锡山市林州 Bacillus Subtilis产木聚糖酶：由武汉新华扬生 干燥设备厂 物有限公司提供 PHS一2C型精密酸度计：上海雷磁仪器厂 耐温淀粉酶：TermamylSupra，由NovozymesFAl604S型上皿电子天平：上海天平仪器厂 公司提供 101—2型电热鼓风箱：上海市上海县实验仪 2．4L 水解蛋白酶：AlcMase FG，由No．器厂 vozyrues公司提供 HC—TPIl—10架盘药物天平：上海第二天 精制糖化酶：AMG 平仪器厂 300L，由Novozymes公司 提供 铝合金双层电炉：无锡市电热器材二厂 1．2主要仪器 1．3实验方法 SF一200C高速粉碎机：上海中药机械厂 1．3．1水分测定：1056C恒重法‘41 722型分光光度计：上海第三分析仪器厂 1．3．2灰分测定：5456C灼烧法㈨ WZZ—ZA自动旋光仪：上海光学仪器厂 1．3．3蛋白质含量测定：微量凯氏定氮法¨】 HZS—H水浴震荡器：哈尔滨市东联电子技1．3．4淀粉含量测定：l％盐酸旋光法‘5】 术开发有限公司