食品安全学 结课论文.docVIP

食品安全学 课程 论文（报告、案例分析） 院系：物流学院 专业：物流管理 班级姓名：杨琨 学号：0794071133 任课教师：刘艳 题目：食品物流的现状及分析 提交论文（报告）时间： 年 月 日 食品物流的现状与分析 物流管理 专业 学生 杨琨 学号0794071133 一、简介 随着科学技术的不断进步，当今的社会生产力较之上个世纪有了长足的进步。居民生活水平也有了显著提升。根据马斯洛的需求层次理论，当人们满足了基本的生理需求（吃、穿）后，就会追求更高层次如安全需求，社交需求。那么，作为安全需求中最基本的部分，食品的安全又成为了人们首要的关注点。年初闹的沸沸扬扬的出口日本速冻饺子农药残留事件和轰动全国的三鹿奶粉三聚氰胺事件，都反应出了人们对食品安全的重视。那么我们日常吃的东西里为什么会有危险呢？它们又是哪来的呢？ 首先，要了解一下食品安全的定义。根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品从供应地向接收地的实体流动过程，即根据实际需要，将食品运输，储存装卸搬运包装流通加工配送信息处理等基本功能实现有机结合的过程。不同品种的果蔬不能混装，水产品鲜货与冻货不能混装等