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THANK YOU * 用对橄榄油 对橄榄油你了解多少？ 1.和其他植物油比没多大差别 2.听说是好油，但比较金贵，不能炒菜 3.听说喝油有很多保健作用？ 选对食用油，比少油或者戒油更有益 保持健康的关键，不是吃了很少的油 而是吃了什么油！ How Oleic Acid in olive oil reduces blood pressure. P.V. Escribá J.E. Halver 总让我们牺牲~ 已证实油脂对健康有很大影响 油 25-30克 盐 6克 奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果 30-50克 畜禽肉类 50-75克 鱼虾类 75-100克 蛋类 25-50克 蔬菜类 300-500克 水果类 200-400克 谷类薯类及杂豆 250-400克 水 1200毫升 中国居民平衡膳食宝塔(2007) 油壶 油的成分 油脂 非皂化物 胆固醇 脂肪酸 饱和 不饱和 单不饱和 多不饱和 N-3 N-6 1 2 3 4 供能总量不宜超过30% 减少饱和脂肪酸、反式脂肪酸 增加多不饱和脂肪酸 各类脂肪酸达到适宜比例 健康摄入脂肪的要求 为什么不适宜用含多不饱和脂肪酸的油炒菜？ 1.不稳定 容易被氧化 2.影响血液中n6与n3脂肪酸的比例 不同油脂脂肪酸差异 　 单元不饱和脂肪酸 多元不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 橄榄油 77%