酵母表面表达环糊精糖基转移酶和其性质研究.pdfVIP

酵母表面表达环糊精糖基转移酶及其性质研究 王占坤，祁庆生术，王鹏 山东大学生命科学学院微生物国家重点实验室 济南，邮编：250100 E-mai 电话：0531真：0531 l：gigi翌g墨b皇旦g堕；鱼望：皇垒型：里旦 常见的CD由6-8个葡萄糖组成。环糊精分子呈锥形的圆环状，它的内侧是由-CH一 基及葡萄糖苷键的氧原子组成，呈疏水性；而它的外侧开口处一端是2，3一位羟基， 另一端是6一位羟基，因而CD外侧呈亲水性；由于其“内疏水，外亲水”的特殊分 On 子结构，使得CD能与多种有机小分子形成特殊结构的包合物(Inclusi Complexes)，改变配体物质的物理化学性质(溶解性，稳定性等)。此外，CD的上、 中、下层原子都不同，没有对称元素，即具有手性，因