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土壤环境污染物对辣椒品质的影响 南昌大学 洪书贤、张雯、钟泽文 摘 要：辣椒是老百姓的日常蔬菜，其辣味可以促进食欲，且富含维生素C。近年来， 全国辣椒种植面积和产量稳步提高，生产布局和品种结构进一步优化，在一些地区辣椒 产业已成为农民致富奔小康的支柱产业。但目前生产中也存在一些问题，特别是土壤中 的污染物质，对辣椒产品质量影响越来越大。因此，如何通过减少土壤环境污染物提高 辣椒品质已为人们广泛关注。本文仅就土壤中突出的化学污染对辣椒品质的影响展开讨 论。本文在此构建辣椒品质评价模型，通过土壤环境污染物对辣椒这种物质各方面的影 响的研究。旨在探索环境污染与辣椒品质之间的关系。 关键词：土壤污染；辣椒；模型；理论概率评估 一、建模思想 近年来随着人们生活水平的提高，和工业水平的高速发展。人们对辣椒质量的高要求与 环境逐渐恶化的矛盾也被加深和放大化，所以研究污染物与辣椒品质之间的相关性已经 十分必要。为了确定辣椒中某种化学污染物的实际测定值与辣椒品质程度之间的关系， 我们以辣椒为探究样品，提出三个问题： ① 如何确定辣椒对土壤环境中某种化学污染物的摄入量； ② 如何确定该环境中某种化学污染物的摄入量与辣椒品质之间的关系； ③ 如何确定环境中含有的多种化学污染物与辣椒品质之间的关系。 ④ 由这三个问题，我们建立四个模型，以达到对辣椒品质进行定量评估的目的。 二、实现路径 模型一 对辣椒中某种化学污染物摄入量的理论评估模型，包括急性化学污染物摄入量的理 n INTijk Ek DENijk 论评估模型EXP k 1 P 与慢性化学污染物摄入量的理论评估模 macute k W ij n INTi,aver ,k Ek DENi,aver ,k 型EXP k 1 P 。 mchronic k W i,aver 模型二 根据实际情况进一步分析，应用蒙特卡洛原理产生服从标准正态分布的随机数，得 到辣椒中化学污染物摄入量的概率评估模型，包括急性化学污染物摄入量的概率评估模 型 EXP PER F 与慢性化学污染物摄入量的概率评估模型 macute ij ,acute k acute EXP PER F 。 macute ij ,chronic k chronic 模型三 为建立辣椒中化学污染物的摄入量与辣椒品质程度之间的关系，本文引入辣椒品质 EXP 风险指数的定义，得到：FSRIm m R FQPA 。 SI m 模型四 辣椒的安全程度通常由环境中多种化学污染物共同决定。考虑到多种化学污染物在 具有非线性的人体系统中的综合生理效应，本文引入联合风险指数，建立多种化学污染 物与辣椒品质品质的关系 CFSRI(FSRI , FSRI ，, FSRI ) F(FSRI ) F(FSRI FSRI ) F(FSRI FSRI FSRI )  1 2 n p p q p q r 应用这四个模型，结合搜集资料得到的数据，我们得到一系列的应用结果，对模型 二与模型三的应用结果如下： 一、问题综述 1.问题分析 为了定量评估辣椒品质问题，我们决定主要针对土壤污染物中化学因素展开研究， 如重金属、