饲用乳酸菌制剂的研究现状及在养猪生产中的应用.pdfVIP

·38 · 动物营养与饲料科学 中国畜牧兽医 　20 10 年第37 卷第3 期 饲用乳酸菌制剂的研究现状及在养猪生产中的应用 王晶, 季海峰, 王四新, 张董燕, 王雅 (北京市农林科学院畜牧兽医研究所, 北京　100097) 摘要:乳酸菌制剂具有改善胃肠道功能、提高动物免疫力和生产性能等作用, 现已逐步应用于畜禽水产等各个养殖领域。 近几年来, 中国在乳酸菌制剂的研究和应用方面也开展了较多研究。作者综述了有关乳酸菌制剂在冻干保存、微胶囊制备和 生物技术应用方面的研究现状, 以及乳酸菌制剂在促进猪生长、改善肠道环境和提高免疫力等方面的研究和应用进展, 旨在 为乳酸菌制剂在中国养猪业中的进一步研究和应用提供参考。 关键词:乳酸菌制剂;冻干;微胶囊;生物技术;猪 中图分类号:S816.79 　　　　　文献标识码:A 　　　　　文章编号:1671-7236 (2010)03-0038-03 　　在众多微生物添加剂中, 乳酸菌制剂是饲用微 多种保藏方法中较为理想的一种, 其保存期可超过 生物添加剂中应用最为广泛, 效果较好的一类。它 3 个月,在常温下即可保存。哈森等(2002 )分别用 是多种动物消化道主要的共生菌, 能形成正常菌群, 定期移植保存法、冻结法和真空冷冻干燥法对乳酸 也是中国最早公布的两种可直接使用的饲料级微生 菌进行保存,结果表明,真空冷冻干燥法效果较好, 物添加剂菌种之一。已有大量报道证明, 这类饲用 其保存期长, 而且在常温下即可保存。但真空冷冻 微生物添加剂具有良好的生物学功能, 并且已在饲 干燥过程中,冷冻和干燥的过程会造成部分微生物 料行业中得到较广泛的应用。乳酸菌可以在动物肠 细胞的损伤、死亡及某些酶蛋白分子的钝化。因此, 道内大量定植, 帮助食物消化和代谢,促进营养物质 要提高乳酸菌冻干后的存活率及活菌制剂的常温稳 的吸收和利用;同时它还能与致病菌竞争,抑制有害 定性,必须尽可能减少冻干过程对活菌的不良损伤, 菌的繁殖,改善肠道内环境,调整胃肠道菌群平衡, 所以在冻干前加入保护介质减少冻干损伤是必须 提高动物健康水平。在养猪生产中,应用乳酸菌制 的。从目前的研究资料来看,各种糖类(如葡萄糖、 剂可以达到提高日增重、改善料重比、增强机体抗病 果糖、乳糖、甘露糖和蔗糖)、糖醇(如山梨醇和纤维 力、提高成活率、降低腹泻率、提高经济效益的效果。 醇)和非还原性糖(如海藻糖)保护剂对乳酸菌类细 因此,近几年有关乳酸菌制剂及其在养猪方面的应 胞的冻干脱水具有显著的保护作用(杨一兵等, 用研究越来越多,越来越深入。 2008)。张英华等(2007)研究结果表明,海藻糖能够 1 　乳酸菌制剂的研究现状 和细胞膜成分形成氢键作用,取代水的位置,保护细 1.1 　冻干技术　乳酸菌作为有益菌可直接饲喂动 胞膜的稳定性,从而有效保护细胞膜结构及蛋白质, 物,并能改善动物胃肠道微生态平衡而被人们广泛 保证完整的细胞组织结构。另外, 郑秋红等(2006 ) 认同。但由于该类菌多为厌氧菌或兼性厌氧菌, 在 研究了分别用海藻酸钠和聚乙烯醇两种包埋剂对乳 生长过程中,不形成芽孢, 抗性较差,在液体条件下 酸菌进行包埋固定,结果表明,经过包埋固定的乳酸 难以长期保存, 而且也不利于运输、储藏和使用。因 菌在冻干后的存活率大于未包埋菌, 而且热稳定性 此,乳酸菌的保藏一直是备受研究者关注的问题。 也有明显提高。 菌种保藏方法有低温保藏方法、隔绝空气保藏 1.2 　微胶囊技术　微生态制剂的最低活菌浓度一 法、干燥保藏法和寄主保藏法等多种。近年来研究 般为 107 CF U/m L 时, 才能发挥其有效的生理作 结果发现,利用真空冷冻干燥技术生产活菌制剂是 用。因此,微生态制剂必须通过胃环境以大量的存 活菌到达肠道并定植于肠黏膜上才能发挥其生理作 收稿日期:2009-11-10 用,但由于胃酸、胆汁酸等的杀菌作用, 微生态制剂 作者简介:王晶(1976-), 女, 甘肃人, 博士, 助理