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对碱性物质除油的效果的研究 普陀二中 班级：九（5）班 组长 陆政言 组员 胡佳南 沙麦 贺露颖 郑子鑫 指导老师 顾文军（班主任老师） [内容摘要] 长期在家中自己做饭，难免会产生一些油垢，一般的家庭就会去超市里买一些除油垢的洗涤剂，但是往往一些洗涤剂不但价格比较贵而且使用后的效果不是十分的好。于是抱着对除油效果的研究，我们研究小组于7月15日—8月15日进行了关于对碱性物质除油的效果的研究。通过实验研究，结果表明，碱性物质对除油有很好的效果。在这里，希望我们小组的研究报告能够为大家做出一定的贡献。 [关键词] 碱性物质 除油的效果 [正文] 一、研究背景 由于我家经常在家里自己做饭，再加上是暑假于是我们家就来了一次大扫除，而厨房的卫生问题成了我们的心头之患，油烟机上的油垢怎么擦都擦不掉，而且再怎么用除油垢的洗涤剂也无济于事。而在市场上买的一块碱块除油的效果就极其的好。我猜想这一定于碱块里某些物质有关，于是我在暑假的期间组织了几个好朋友抱着对除油效果的研究，我们研究小组于7月15日—8月15日进行了关于对碱性物质除油的效果的研究。 二、研究的目的与意义 1.推动人们的生活质量 2.提高人们的对商品的选择性 三、研究内容及方法 我们采用转换法，把不方便研究的油垢中的物质问题转换为碱块对除油效果的研究，并在实验中设置对照组，定时观察记录不同浓度的碱块对除油效果的情况，并对实验结果进行分析、总结，得出结论。 四、研究步骤 （一）准备阶段（2010年7月15日~7月20日） 1、上网查阅资料，了解化学除油 2、采访一些了解化学的有关人士 3、拟定研究计划 （二）实施阶段（2010年7月21日~8月9日） 1、搜集各项实验器材，开展科学实验 2、采用转换法，设置对照组，观察记录并分析 （三）结题阶段（2010年8月10日~8月15日） 1、资料整理 2、交流讨论 3、撰写研究论文 五、研究过程 （一）准备工作 实验器材：不同浓度的碱块若干（2% 4% 6% 8%） 一些油垢 5个玻璃杯 （二）研究步骤 实验一： 1.在5个玻璃杯上，分别贴标签A、B、C、D、E； 2.各放入5毫升油垢； 3.在A、B、C、D 4个玻璃杯中分别放入浓度不同的碱块(碱块的浓度分别是2% 4% 6% 8%)，E缸作为对照，不放碱块； 4.观察并记录情况。结果见表1。 实验二： 在5只玻璃杯上分别贴标签a、b、c、d、e； 各放入5毫升油垢； 在a、b、c、d 4个玻璃杯中分别加入不同浓度的某品牌的洗涤剂（浓度分别为2% 4% 6% 8%），e缸作为对照，不加入某品牌的洗涤剂。 观察并记录情况。结果见表2。 表1： 玻璃杯的编号 A B C D E 所加入碱块的浓度 2% 4% 6% 8% 对照 油垢的变化情况 无明显变化 无明显变化 有点变化 变化十分明显 无变化 表2： 玻璃杯的编号 a b c d e 所加入的某品牌的洗涤剂 2% 4% 6% 8% 对照 油垢的变化情况 无明显变化 无明显变化 无明显变化 有点变化 无变化 六、研究成果 1、实验一表明碱块对有去油垢不错的效果，油垢去污程度与碱块的浓度有关。碱块的浓度越高，去污的能力就越好。 2、实验二表明洗涤剂对有去油垢也有一定的效果，油垢去污程度与洗涤剂的浓度有关。洗涤剂的浓度越高，去污的能力就越好。 3、我们对实验结果进一步分析和上网查资料得出：碱块的除油垢的效果明显比洗涤剂的除油垢效果好的多，经过查阅资料得知一般动植物油的成分可用通式(RCOO)3C3H5表示，其中R为高级脂肪酸烃基，含l7～22个碳原子。在碱液中发生的化学反应为(RCOO)3C3H5+3NaOH3RCOONa+C3H5(OH)3 而产生的RCOONa和C3H5(OH)3都是易溶于水的，所以碱块比洗涤剂除油垢的效果好。 七、对策建议 为了推动人们的生活质量，鉴于现舟山市的情况，建议如下： 多推广这种碱块来取代一些效果不好的洗涤剂。 提高人们的对商品的选择性，让人们能够选择正真有用的洗涤剂。 八、问题思考 通过这次实验，我们知道碱性物质对除油有很好的效果，而普通的洗涤剂虽然有一定的除油效果但是效果不如碱块来的好。 在这几个星期里我们完成了《对碱性物质除油的效果的研究》的课题，但在这短短的几个星期里还有许多的知识没有弄懂，所以，我们对这个课题还有一些疑问。如：“多少浓度的碱块可以达到最好的除油效果？”等等，而这些疑问有些也许已超出了我们实验的范围，有些则没时间解决，但我们相信，在不久以后，我们一定能够完全完成这个课题，找出它们的答案。 通过这次研究，我们又一次体验了科学研究活动的过程，进一步了解了研究活动的开展方法，加深了对科学研究意义的理解。同时，我们也希望我们