酒店管理工程 酒店节能环保措施2015（叶予舜）.pdfVIP

酒店管理工程 酒店节能环保措施 减少能源浪费 1. 建立详细的室内温度标准 酒店应确定不同时段、不同区域的温度要求，并严格执行。温度标准的建立 要满足客人的舒适度要求。例如，酒店的室内温度控制在 17-28℃之间，相 对湿度控制在 40%-70%之间，夏季取高值，冬季取低值。室内温度的变化 对空调系统的能耗有较大影响。经验表明，冬季室内温度上升 1 度或夏季室 内温度下降 1 度，空调工程的投资可下降 6%左右，而运行费用则可减少 8% 左右。 2. 建立能源使用的巡视检查制度 酒店能源使用的巡视检查制度用于发现酒店设备使用和运行中存在的“跑 电、冒汽、滴水、漏油”现象，减少能源浪费。例如，酒店公共卫生间水龙 头的滴漏、抽水恭桶的水箱漏水等应该及时发现并得到维修；后勤区域的 “长明灯”、“长流水”现象通过巡检得以杜绝。据检测，国内一般的酒店 由于“跑、冒、滴、漏”造成的能源浪费在 5%-10%。 3. 建立详细的室内照度标准和点灭要求 酒店确定不同区域的室内照度标准和灯具点灭制度，严格执行。照度标准和 灯具点灭制度的建立要满足客人的使用要求。例如，酒店大堂照度控制在 1,000lx，庭院照明灯夏季在早晨 5:00 关闭，冬季则可在早晨 6:30 关闭。 （按日照区域不同予以调整）。灯具的点灭尽可能采用自动控制。经验表明， 1 叶予舜 二〇一五年一月二十四日星期六 自动控制的照明系统可根据日照条件和需要营造的氛围调节电压和照射度， 比传统的控制方式可节电 20%左右。在没有安装自动感应控制器的场所，酒 店应制定点灭制度进行人工控制。 4. 减少办公设备的待机时间 酒店的办公设备主要包括电脑、打印机、传真机、复印机以及饮水机等。工 作结束后，及时关闭办公室的所有电气设备，不要让办公室电气设备处于待 机状态。检测表明，电脑显示器、饮水机等设备的待机电耗为工作电耗的 12%-20%。另外，酒店办公、后勤服务区域尽量减少空调的使用，利用开窗、 开门的方式保持室内空气的品质。 5. 改进日常操作中浪费能源的操作习惯 酒店所有的服务、操作流程都消耗能源，因此，酒店应积极发动员工，改进 服务操作流程，改变服务、操作中浪费能源的习惯，有利于减少能源浪费。 例如，餐厅包厢的服务员在清理包厢时，只开启工作灯，关闭装饰灯；前厅 员工给客人排房，尽量将客人集中安排，减少空调系统设备的开启。经验表 明，服务、操作流程的改进能减少 5%的能源消耗。 6. 改变酒店员工传统的着装方式 酒店在设计员工工服时，不仅满足工作岗位的要求、酒店礼仪的要求，更应 与天气状况相适应，降调还店员工对空调的要求。例如，夏季，酒店员工， 尤其是管理层员工不穿西装，改为衬衫等较为凉爽的工装；度假酒店，商务 礼仪的需求较少，酒店员工宜可着轻便、凉爽的工装，减少空调负荷。 7. 改变餐厅菜肴展示方式 2 叶予舜 二〇一五年一月二十四日星期六 酒店餐厅减少明档的使用，改变餐厅菜肴的展示方式。餐厅明档的使用直接 增加了酒店空调的负荷，并影响室内空气质量。例如，在夏季，空调处于制 冷工况时，餐厅内不宜设置使用明火保温或煲汤的食品台；在冬季，空调处 于采暖工况时，餐厅内不宜设置保鲜陈列展示柜。自助早餐的食品制作台应 有独立的区域，并在食品制作结束时及时关闭明火。 8. 建立正确的设备操作规范 酒店为每一台设备制定正确的、详细的操作规范。操作规范应包括设备操作、 维护保养、存放、交接等方面的内容和要求。员工正确操作设备，既可提高 设备的使用寿命，又可减少能源损失。正确的操作规范能有效避免设备的空 转、“带病使用”等问题，也能避免设备滥用现象。 9. 减少电梯的使用 酒店积极倡导员工减少电梯的使用。例如：提倡“上下楼梯时，上一层，下 两层，采用走楼梯