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油橄榄产业化开发的分析探讨 ——达县林学会 王强林 乐玮 一、油橄榄的经济价值及开发利用现状 油橄榄（Olea europaea l.）又名齐墩果，为本犀科木犀榄属常绿乔木，原产地中海沿岸，生长能力强，耐旱、喜光、能耐较高气温，适于在各种土壤中生长，是著名的亚热带果树和重要经济林木。其主要经济用途是可从果肉中提取大量油脂—橄榄油。橄榄油是一种优质非干性食用油料，具有很高的食用价值，在植物油类中最易被人体消化吸收，吸收率高达94.5%以上。食用橄榄油不仅容易消化，而且有利于肝和胃，对于治疗肝病和胃病有一定功效。在医用药品制造方面，可用橄榄油作为溶解樟脑和制备各种维生素的溶剂，配制各种软膏和外伤用的除脓药品。在工业用途方面可用第二次从油枯中榨取出来的油做肥皂、牲畜饲料和农业上的有机肥料。此外在纺织工业和化妆品工业中也有特殊的用途。果实除了榨油以外，还可以制备盐渍果品和罐头食品。近十年来世界油橄榄油总产量为130-160万吨，居世界食用植物油第六位。橄榄油是一种具有保健与营养价值的高级食用油，大部分为产油国家自己消费。据报导，世界每年供出口的油仅为10万吨左右，供需缺口很大，而且出口的橄榄油均为纯正橄榄油(即为食用标准的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合油)。 　　据由国内贸易部公布的国内商品生产情况，全国有缺口的4种产品，其中就有橄榄油，我国在医药上及日用化工厂上由于橄榄油尚未得到很好的开发，仅日用化妆品生产上我国现有生产的橄榄油就远远不够，基本上依赖进口。 　　近年来，由于国内需求量增大，除国家进口橄榄油外，有关省市亦进口部分橄榄油，我国今年在食用、美容、制药等行业油橄榄需求量约16000吨（见表一）。据资料统计，近3-4年来，北京、昆明、上海均进口部分纯正橄榄油供应国内市场，北京市场每500克橄榄油卖价60-80元；上海和昆明市场每500克橄榄油为60元。 表一 国内油橄榄分类消耗量 对　　象 消费性质 总计(吨) 使馆外交团体 食用 5000 宾馆 食用 3000 日用化工 沐浴液、护肤品 5000 制药厂 入药 1000 医院、研究(院)所 培养基 500 城市居民 食用 1500 合计 16000 近几年来，随着国际国内市场的看好，油橄榄的研究和开发利用又进入了一个新的热潮。特别是一些有实力的公司已经开始介入这一产业。如四川广元成立了油橄榄公司，在北京，中国林业科学研究院于1988年成立了“北京神州油橄榄技术开发公司”，在甘肃陇南、北京建立了油橄榄苗圃。并在各地建立了科研和联合开发基地。在全国建立了第一个油橄榄专题网站（）。 　　随着社会的进步，人民生活水平的提高，国内对橄榄油的需求量将不断增加。据行家预测，由于橄榄油营养丰富，又具有多种用途，今后老年人以及婴幼儿对橄榄油的消费将会大大增加，将达到100万吨。 二、生态适应性及在各地的分布状况 油橄榄原产地中海，其生长要求的生态条件是：油橄榄喜温暖，适宜生长发育的年有效积温为3500-4000℃，年均温15-20℃，最适宜于生长的日平均温度18℃-24℃，当气温下降到8℃-10℃生长进入缓慢，８℃以下生长停止。油橄榄耐旱喜光忌涝，要求年日照时数1250小时以上,最好在1500小时以上，对土壤要求不严，PH值5-8.5。 从1959年开始，在周恩来总理的倡导下，我国开始引种油橄榄树，在湖北、陕西、四川、贵州、云南、江西、甘肃等地进行了引种布点试验，经过几十年的试验示范研究，按目前资源分布情况调查看，主要栽培分布在我国长江流域一带，北纬25°-34°、东经102°-119°之间，栽培较多的省有四川、湖北、陕西、贵州等。垂直分布在海拔50-2000米，以在海拔600米以下的丘陵缓坡地建园产量、品质较高。油橄榄引入四川至今长达40多年。根据引种栽培试验结果，油橄榄在四川省生长的最适生区为西昌、汉源、德昌、巫山四县（市），此区与原产地气候因素组合最相似。适生区为盐亭、广元、梓潼、三台、南江、巴中、苍溪等23个县（市），其气候与原产地较为相似,是比较有发展前途的地方。全省累计栽植上千万株,目前，我省保存有油橄榄树60万株，面积达4万亩。近五年全国新增油橄榄面积达10万亩,产量逐年增加(80年至89年历年产量统计见表二)。全省有4大片：绵阳市的三台片、梓桐片，广元市的广元片，达州市的开江片。 四川省1980-1989年油橄榄历年产量统计表 表二 单位:年、公斤 年度 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 198