食品安全知识培训题.docVIP

食品安全知识培训题 选择题 凡患有有碍食品卫生疾病的，不得参加接触（ ）的工作。 A、直接入口食品 B、非直接入口食品 C、食品 下列哪些死亡的水产品不能在用于加工或使用（ ）。 A、甲鱼、鳝鱼 B、河蟹 C、以上都是 发生可以食品污染、食物中毒等突发公共卫生事件时，重大活动接待单位应（ ）。 A、立即清理现场并消毒 B、立即消毒现场工具、设备 C、立即停止食品生产加工和供餐活动 使用杀虫剂进行除虫灭害后，所有设备、工具及容器（ ）。 A、应彻底清洗 B、马上可以使用 C、用布擦后再用 储藏食品必须做到（ ）。 A、防尘 B、防蝇 C、防霉 D、以上都是 生产经营场所使用的垃圾桶要求（ ）。 A、加盖密封 B、可不密封 C、视具体情况而定 食品生产经营者在经营时，下列哪种行为属于违法（ ）。 A、合同形式将经营权承包 B、请他人管理 C、出借许可证 食品生产经营人员的体检周期为（ ）。 A、一年一次 B、两年一次 C、可以不体检 下列是食品包装标示的有（ ）。 A、产地 B、保质期 C、厂名 D、生产日期 E、以上都是 10、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。 　　A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准 　　C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准 11生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。 A.2倍罚款 B.3倍罚款 C.5倍罚款D.10倍罚款 ℃ B、10℃ C、15℃ D、38℃ 13、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（）。 　　A.承担连带责任　B.及时报告事故情况 C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任 、食品生产经营者可以经营超过保质期限的食品。 对造成严重失误中毒事故，构成犯罪的，或者是犯罪嫌疑的，应当移送司法机关处理。 ( ) 贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品，但是允许可以存放员工个人生活用品。 ( ) 6、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理安排。 ( ) 7、直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。 ( ) 食用四季豆不宜煮熟烧透，否则颜色不好并损失大量营养素。 ( ) 9、保健食品可以代替药物治疗一些慢性疾病。 ( ) 10、食品生产经营者在采购食品及其原料时，应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单。 ( ) 11、食品生产经营企业和食品商贩，可以先向工商行政管理部门申请登记营业执照再办理许可证。 ( ) 12、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门有权查封违法从事食品生产经营活动的场所。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得上市销售。食品安全监管部门对有不良记录的食品产生经营者可以增加监督检查频次。（）