生鲜安全操作规程.docVIP

面包部设备安全操作规程 目的 为规范员工平时工作操作，降低安全隐患，保障员工生命财产安全，部门特制度以下操作规程，望全体员工知悉并严格遵守。 旋转烤炉 1.使用操作程序 打开总电源 打开旋转烤炉的总电源开关 调整需要设定的温度刻度，调整定时器 烘烤完毕立即关闭电源 注意事项：严禁用水冲洗烤炉，烤炉在运转过程中若出现异常情况，应立即关闭电源并通知维修人员到场。每天下班前应清洁干净。 新员工未经批准不得擅自使用此设备 注意事项及定期保养要求 制定本部门设备设施清洁计划表，敦促按时完成。 负责本部门各种设备设施的正常使用，定人定岗。 确保设备正常运营，并依据《设备手册》，督促日常维护、保养工作的实施。 负责本部门常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率。 具备设备使用安全意识及开源节流的理念。 蒸汽式三层平炉 1.使用操作程序 打开外部电源 打开平炉各层电源，调整温度开关将温度调至所需温度（分面火和底火），调整时间报警器 烘烤完毕立即关闭电源 注意事项：严禁用水冲洗烤炉，烤炉在运转过程中若出现异常情况，应立即关闭电源并通知维修人员到场。每天下班前应清洁干净。 新员工未经批准不得擅自使用此设备 2.注意事项及定期保养要求 制定本部门设备设施清洁计划表，敦促按时完成。 负责本部门各种设备设施的正常使用，定人定岗。 确保设备正常运营，并依据《设备手册》，督促日常