深圳市职业技能鉴定《茶艺高级技师》考核大纲.docVIP

深圳市职业技能鉴定《茶艺高级技师》考核大纲 本大纲自发布之日起实施。 培训、鉴定 培训期限要求：晋级培训期限：高级技师不少于200标准学时。 鉴定方式分为理论知识考试。理论知识考试采用闭卷笔试方式。理论知识考核实行百分制，成绩达60分以上者为合格。高级技师鉴定还需进行综合评审和业绩追踪。 综合评审的论文方向： 1．3．1、茶史研究方向 1．3．2、茶艺表演的创新 1．3．3、中外茶文化的交流 1．3．4、茶业培训的课程建设 1．3．5、茶业营销的经验交流 鉴定时间各等级理论知识考试时间不超过120分钟。综合评审时间不少于30分钟。业绩追踪时间不少于30分钟。 报考条件：参照深圳市鉴定指导中心的相关文件 考评人员与考生配比：理论知识考试考评员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2人；综合评审、业绩追踪考核考评员与考生配比为1：3，且不少于3名考评员。 2、基本要求 2．1、 职业道德 2．1．1、职业道德基本知识 2．1．2、职业守则 热爱专业，忠于职守； 遵纪守法，文明经营； 礼貌待客，热情服务； 真诚守信，一丝不苟； 钻研业务，精益求精。 2．1．3 法律、法规知识 劳动法常识 食品卫生法常识 消费者权益保护法常识 公共场所卫生管理常识 劳动安全法规常识 2．2 基础知识 2．2．1 茶文化基本知识 中国用茶的源流 饮茶方法的演变 茶文化的精神 中外饮茶风