2014年度菜谱盘点之快手菜.docVIP

2012年度菜谱盘点之快手菜 所谓快手菜即用很普遍很大众的食材，在很短的时间内，以大火快炒做成不同口味的菜品， 快手菜所使用的工具很简单，几乎一口炒锅即可搞定，学一些经典家常的快手菜的做法， 让你下班回到家时候，可以轻松快速吃到有肉有蔬菜的健康美味。  西红柿炒蛋 菜如其名，番茄炒蛋，就是红红的番茄配上嫩黄蓬松的鸡蛋，搁上简单的配料和佐料，炒好后再撒上几粒碧绿的葱花，红亮亮黄灿灿的颜色，顿时让人食欲大开。再家常不过的一道快手菜了。可，越是普通的菜，越是能留下经典不衰的味道。 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道经典的快手菜，虽然简单，但是能够做好也是不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。 醋溜白菜 醋溜白菜，是北方人经常吃的快手菜。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。炒制时应先入菜帮，再入菜叶，以保证同步熟。这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。 洋葱炒鸡蛋 洋葱炒蛋是一道零厨艺的家常快手菜，其味道鲜美，营养丰富，更是米饭的**。菜中添加了一些泡椒，使这道菜更加开胃，更加鲜香。洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂，所以洋葱也是生活中的一剂保健食品。  辣椒炒肉