连锁门店运营管理 教学配套课件 郑昕 盛梅 第一章 连锁门店管理概述.pdfVIP

连锁门店营运管理 连锁门店营运管理 连锁门店营运管理 主讲：郑 昕 主讲：郑 昕 第一章 门店管理概述 学习目标 技能目标 • 能建立不同业态和规模门店的组织结构 • 具有一定岗位分析的能力， • 能编写基本岗位的管理规范 知识目标 • 掌握连锁门店管理的基本内容 • 了解店长素质与岗位职责 • 了解门店不同管理岗位的岗位职责 • 了解门店作业管理的作业规范 第一节 门店管理的基本内容 一、连锁门店的经营范围 百货店超市 专业店 专卖店仓储店 建材家居 购物中心 百货类 大家电、小家电、五金工具、汽车用品、家居品及 灯饰、洗涤日化、卫生用品、纸制品、化妆品、服 饰及鞋类、婴儿用品、床上用品、贴身针纺、文 具、箱包、玩具、体育用品、艺术品、书刊、影像 制品、钟表、摄影器材等。 干货食品类 粮油、调味品、南北干货、杂粮、饮料、烟酒、冲 调饮品、罐头、糖果饼干、保健品、休闲小吃等。 生鲜食品类 面包、蛋糕、蔬菜、水果、蛋类、肉产品、海产 品、熟食、面点、冷冻食品及保鲜食品、保鲜奶制 品、饮料、冰品等。 二、连锁门店组织结构 总部与门店 门店1 总部职能 （日常经营、管理） 采购 配送 财务 门店5 门店2 质量控制 总部 定价管理 (管理职能) 经营指导 市场调研 商品开发 店铺开发 门店 门店3 教育培训 大型促销策划 二、门店组织结构 组 织 结 构 人 客 百 食 生 防 企 工 事 服 货 品 鲜 损 划 程 主 部 部 部 部