真菌木聚糖酶稳定性地研究.pdfVIP

24卷 汪世华等：真菌木聚糖酶稳定性的研究 183 高氮基质进行营养生长。 3．2本研究对白灵侧耳菌丝生长的最适碳氮比试验，采用了典型碳源、氮源不同对应浓度的交互试验方 法．消除了该项试验中多数人采用固定碳源或氮源用量方法处理闻碳、氮索总浓度的变化对试验结果的影 响．因此，我们认为本方法较为合理、可靠，试验结果统计分析规律性强，并且根据试验筛选出的营养生长 最适碳氮比，推算出适宜碳源和氮源的用量，与大部分食用真菌菌种生产培养基中碳、氮源的常规用量基 本吻合。进一步验证了本试验方法的可靠性。 33本研究未涉及适宜碳、氮源在生产用菌种培养基中的最佳用量或碳、氮素最佳总浓度。有待于深入试验。 -3．4本试验仅用一个自灵侧耳菌株作为试验对象。该菌株与其它不同来源的白灵侧耳菌种，是否有差异， 尚需进一步研究。 【参考文献】 f1】黄年来等．18种珍稀美味食用茵栽培[M]．中国农业出版社，1998．17． 【2】陈文良．白灵菇的营养价值和开发前景明．食用菌，2000,3：40． 【璃志远．于淑芳。曲玲．阿魏侧耳菌丝生长对碳、氮营养需求的研究田山东农业大学学报，2002，33(4)：418021． 【4】宫志远．于淑芳。曲玲．营养和环境条件对杏鲍菇茵丝生长的影响田．食用菌学报，2002．9(3)：13．-17． AND THE STUDYONCARBONNITROGEN FOR MYCELIAGROWTHOF REQ嘞MENT PLEURor【搭NE职oDENS珞 WAN SHANG HUANGChun-Yan‘ZHANGSUNShu-Kai2YURen-E2 Lu-Zhan91 Hong-Ta01 Bo--SongI ProtectionResearchInstituteo．1 0f (Plant Shandon?；AcademyAgr／cu／tum／Sc／encedinan。250100；2Yantal 懈umJr缸．ExtensionCenter,MouplnShandong,264100) Mouplng 真菌木聚糖酶稳定性的研究 汪世华lo连茴乡1 (1福建农林大学生物农药与化学生物学教育部重点实验室福州3500022福建农林大学生命科学学 院福州350002) 擒要：来源于真菌(黑曲霉)的木聚糖酶的稳定性研究表明，木聚糖酶对pH和金属离子的稳定性好。 关镶词：木聚糖酶pH金属离子稳定性 木聚糖酶水解木聚糖主干链内部B—l’4一木糖苷键。产生低聚糖或带有侧枝的寡聚糖。该酶不仅在食 品、饲料、纺织、能源工业中有着广阔的应用前景。而且在农作物残渣的利用，特别是在纸浆造纸工业中用 子纸浆漂白。降低后续漂白工序的化学药剂用量，从而减少对环境的污染方面嘲。本文报导来源于真菌(黑 曲霉)的木聚糖酶的稳定性研究结果。 1材料和方法 供试酶液来源于黑曲霉发酵产物，本室提供。木聚糖酶活力的测定参照DNS法M。 2结果与分析 2．1酶热稳定性 酶的热稳定性试验表明(图1)，在60℃下保温30rain，酶活基本无损失，90mtn剩余酶活性为70％。 70℃下保温30 min，剩余酶活性为30％，保温90min，酶活性基本上丧失。 2．2酶的pH稳定性 纯化的木聚糖酶于55℃在一系列不同pH值的缓冲液中处理30min后测定酶活性，结果表明(图2)， 在pH4．0-8．0较稳定，剩余酶活性保持在78％以上，在pH3时，仍有60％的酶活性。说明此酶具有较好的 pH稳定性。 通信作者：汪世华(1976一)，男．讲师．博士．研究方向：微生物和分子生物学。Email：wshyyl唤dna．com。 184 茵物学报 24卷． 120