期望膳食模式在江苏省城乡居民膳食结构研究中的应用和评价.pdfVIP

第31卷增刊 卫生研究 V01．31 Suppl． 2002年10月 JOURNALOFHYGIENERESEARCH Oct．舢 文章编号：1000—8020(2002)S0—0108—04 期望膳食模式在江苏省城乡居民膳食结构 研究中的应用及评价 刘沛’王灿楠 韦平 胥占忠 徐州医学院卫生学教研室，徐州 221002 摘要：目的 模式进行回顾性评价和前瞻性研究。方法按平衡膳食法计算热能摄入量，以DDP评分方案评价膳食 结构。结果回顾性研究显示九十年代江苏城乡居民膳食结构变化特征为谷类DDP评分下降，动物性 食物DDP评分上升。前瞻性研究表明：城市居民膳食结构调整重点是遏制粮食消费下降，继续降低猪 肉消费；使豆类和奶类有