饲料学资料.docVIP

绪论 饲 料:能够提供动物所需的养分，保证健康，促进生长和生产，且在合理使用条件下不发生有害作用的可饲物质。 饲料学:一门研究饲料物质结构、化学特性和营养价值的科学，其任务在于阐明饲料的种类、化学组成、营养特性、饲料营养价值评定方法、饲料营养成分分析方法和原理、饲料配方设计的基本理论和基本技能。 饲料分类 国际饲料分类法：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂 中国饲料分类法：青绿多汁类饲料、树叶类饲料、青贮饲料、块根、块茎、瓜果类饲料、干草类饲料、农副产品类饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料豆类饲料、饼粕类饲料、糟渣类饲料、草籽树实类饲料、动物性饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂、油脂类饲料及其他 青绿饲料 青饲料（green feed）：因富含叶绿素而得名 种类：牧草，叶菜，枝叶和水生植物等 主要营养特点： ①青饲料含水量均很多，一般为60%～85% ②青饲料粗蛋白含量一般较高 ③青饲料是维生素的良好供源 ④青饲料鲜嫩多汁，适口性好，也较易被消化 牧草的营养特性 粗蛋白质——豆科牧草粗蛋白质含量高，一般为15%～20%，有些豆科牧草中粗蛋白质含量在20%以上 无氮浸出物——禾本科牧草含有较多量的糖分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、聚果糖，故具甜味 维生素——各类牧草都含有丰富的维生素，如胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E、K等 矿物质——牧草中矿物质含量较多，如豆科牧草中含较多的钙，而禾本科牧草中含较多的磷。大多数牧草中都含有较多量的微量元素 粗纤维——幼嫩牧草中粗纤维含量少，适于作任何动物饲料。但老熟的牧草中粗纤维含量多，因此要对其适时收获利用 适口性——牧草有清香味，柔嫩多汁，因此适口性好，并易消化，为各种动物所喜食 牧草的饲用方式 鲜喂——幼嫩新鲜的牧草是各种动物的良好青饲料，一般将其切短或切碎后饲用 制成青贮料 制成干草——将鲜草脱水干燥，制成干草，可供动物全年饲用 制成草粉——优质草粉可和精饲料相媲美 打浆后与其他干料混合制成颗粒料 制成青料块——该法能保持牧草固有的香味和养分，适口性好且制作简便 制成叶蛋白 苜 蓿 的 饲 用 技 术 青饲——刈割的苜蓿青料可喂各种动物，动物很喜食，宜切短后饲喂 放牧——在紫苜蓿地放牧的反刍动物喜食该牧草，但易发生膨胀病，乃因苜蓿中含皂角素，反刍动物食大量鲜嫩苜蓿后，可在瘤胃内形成大量泡沫，不能排出，因而产生膨胀病 制成苜蓿干草——将苜蓿制成干草是最有价值的粗饲料，能和精饲料相媲美。在盛花期刈割苜蓿，而后天然地或人工地脱水干燥以制成干草 制成苜蓿草粉——欧美国家等每年大量地生产苜蓿草粉，并将其以10～15%的比例加入动物饲粮中，饲养效果良好 将鲜苜蓿打浆，然后同其他料混合以制成颗粒料；或以鲜苜蓿为原料生产叶蛋白产品 青绿多汁饲料 青 饲 料 青饲料（green feed）：因富含叶绿素而得名 种类：牧草，叶菜，枝叶和水生植物等 主要营养特点： ①青饲料含水量均很多，一般为60%～85% ②青饲料粗蛋白含量一般较高 ③青饲料是维生素的良好供源 ④青饲料鲜嫩多汁，适口性好，也较易被消化 1、青贮饲料： 将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。 2、饲 料 青 贮 的 意 义 能有效地保存青绿植物中的养分。一般地，青饲料在晒干后，其中养分约减少35~50%，但在青贮过程中，仅减少3~10% 能较好地保持原有的鲜嫩汁液。青贮饲料含水量约70%，适口性好 能杀死青饲料中的病原菌、寄生虫（卵）等 可扩大饲料资源。动物不喜食的青绿植物，经青贮后可变成动物喜食的饲料 3、饲料青贮（一般青贮法）的原理 饲料青贮就是在厌氧环境中，让乳酸菌大量繁殖，将饲料中可溶性糖分转化为乳酸，青饲料酸度降到pH4.2~3.8以下，从而抑制其中腐败菌、霉菌等活动，乳酸菌也被抑制，这样就可较长时间地保存青饲料 4、饲料青贮（一般青贮法）的条件 厌氧环境 温度适宜——适宜温度为20 ℃，最高温度不超过37 ℃ 湿度适宜——青贮原料适宜含水量为70~75% 较多的含糖量——青贮原料中可溶性糖量应在1.0~1.5%以上，以保证乳酸菌的活动 5、饲料青贮过程包括三个阶段： 好氧性微生物活动阶段 厌氧性微生物活动阶段 稳定储存阶段 6、青贮饲料的特点 1.青贮饲料能够保存青绿饲料的营养特性 2.可以四季供给家畜青绿多汁饲料 3.消化性强，适口性好 4.青贮饲料单位容积内贮量大 5.青贮饲料调制方便，可以扩大饲料资源 7、青贮过程中的微生物：乳酸菌　丁酸菌　腐败菌 醋酸菌　酵母菌　霉菌 8、青贮的步骤和方法 (1)原料的适时收割：玉米在蜡熟期，豆科牧草在现蕾期至开花初期，