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氨基酸的代谢主要知识点 1.蛋白质水解酶 2.联合脱氨基作用 3.还原氨基化作用 * 第九章 氨基酸代谢 第九章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质的降解 一、肽链内切酶 肽链内切酶又叫蛋白酶，水解肽链内部肽键的酶 N 端 C 端 存在广泛 如：植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等。 动物：胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等 肽链内切酶 胃蛋白酶：肽键两端都为疏水R基氨基酸残基时最快 类型：非专一性蛋白酶：随机水解肽链内部的肽键 任意 任意 赖、精 任意 色、酪、苯丙 任意 疏水R基氨基酸 疏水R基氨基酸 专一性蛋白酶：专一性水解肽链内部一定的肽键 用途：蛋白质一级结构测定。 常用蛋白酶的专一性： 胰蛋白酶：羧基端为赖或精的肽键 胰凝乳蛋白酶：羧基端为色、酪、苯丙的肽键速度最快，其它疏水R基氨基酸残基也可水解。 二、端解酶 氨肽酶：专一性地从肽链的氨基端水解肽键 羧肽酶：专一性地从肽链的羧基端水解肽键 N 端 C 端 氨肽酶 羧肽酶 第二节 氨基酸的分解代谢 一、脱氨基作用 1. 氧化脱氨基 催化氧化脱氨基的酶有三种 L-氨基酸氧化酶：最适pH为10，生理pH条件下活性不高，不是主要酶系。 D-氨基酸氧化酶：生物氨基酸主要由L-氨基酸组成，因此无重要意义。 谷氨酸脱氢酶：广泛存在，活性又高，但只催化谷氨酸脱氢。 2. 非氧化脱氨基 裂解： 苯丙氨酸解氨酶 苯丙氨酸 反肉桂酸 还原： 氨基酸 脂肪酸 谷氨酸 a-酮戊二酸 水解： 氨基酸 羟酸 3. 转氨基作用 催化的酶为转氨酶，含磷酸吡哆醛 ，反应历程为 常见的有谷草转氨酶、谷丙转氨酶等 转氨酶 谷草转氨酶 谷草转氨酶 谷丙转氨酶 谷丙转氨酶 转氨酶的作用机理 4. 联合脱氨基作用 转氨酶 谷氨酸脱氢酶 H2O H2O H2O H2O 5. 脱酰胺作用 如： 谷氨酰胺+H2O→谷氨酸+NH3 二、脱羧基作用 000 胺 氨基酸 脱羧酶 如：赖氨酸→戊二胺（尸胺） 组氨酸→组胺 酪氨酸→酪胺 这些胺都具有强烈的生理作用，会使生物体中毒，如组胺可降低血压，酪胺可升高血压等 三、分解产物的去路 1. 氨的去路 （1）重新合成氨基酸 （2）生成NH4+ （3）生成酰胺 （4）合成其他含氮化合物 （5）形成尿素（鸟氨酸循环） 鸟氨酸循环 细胞质 线粒体 2ADP+Pi 2 2. 酮酸的去路 （1）合成氨基酸（2）氧化分解（3）生成糖或脂 天冬氨酸 天冬酰胺 苯丙氨酸 酪氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸 缬氨酸 苏氨酸 谷氨酸 精氨酸 组氨酸 脯氨酸 谷氨酰胺 脂肪酸 丙氨酸 甘氨酸 丝氨酸 色氨酸 半胱氨酸 丙酮酸 苯丙氨酸 酪氨酸 赖氨酸 亮氨酸 色氨酸 乙酰CoA 乙酰乙酰CoA 生糖氨基酸 概念：降解产物可以生成糖的氨基酸 种类：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、脯氨酸、缬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺 生酮氨基酸 概念：降解产物可以生成酮体进一步转化为脂肪酸的氨基酸 酮体：b-羟丁酸、乙酰乙酸、丙酮 种类：亮氨酸 生糖兼生酮氨基酸 概念：降解产物既可以生成酮体，也可以生成糖的氨基酸。种类：苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸 3. 胺的去路 （1）氧化 胺氧化酶 醛氧化酶 （2）转化为其它含氮化合物。胺可转化为生物碱、生长刺激素等等。如色氨酸经脱氨基后可生成植物生长激素—吲哚乙酸。 第三节 氨基酸的生物合成 一、有机氮的形成 1. NH3的来源 （1）生物固氮 固氮酶 组成：铁蛋白和钼铁蛋白 功能： 铁蛋白 接受供电子体的电子并转移给钼铁蛋白 钼铁蛋白 直接还原氮 供电子体：NADPH 能量供体：ATP 固氮机理： 3 NADPH+ H+ 3 NADP+ 还原 氧化 铁氧还蛋白 12 ATP 12 ADP+ Pi 固氮酶 铁蛋白 钼铁蛋白 6 e－ （2）硝酸还原 硝酸还原分为两步，第一步在硝酸还原酶催化下，NO3－还原为NO2－，第二步在亚硝酸还原酶催化下， NO2－还原为NH3 N2 2 NH3 NO3－+ 2H