【把握高考】2013年高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1.docVIP

【把握高考】2013年高考化学总复习 9.2 饮食中的有机化合物练习 鲁科版必修1 1．下列说法不正确的是(　　) A．乙醇不能发生氧化还原反应 B．一定条件下，CuO可与C、CO、盐酸、乙醇等发生化学反应 C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了 D．陈年的酒很香是因为乙醇和乙醇被氧化生成的乙酸发生酯化反应生成了乙酸乙酯 解析：乙醇燃烧属于氧化还原反应，A错误。 答案：A 2．有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成丙三醇；淀粉是否完全水解可用I2来检验；天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸；淀粉、纤维素水解产物相同，都是葡萄糖(C6H12O6)。 答案：D 3．下列叙述不正确的是(　　) A．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 B．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和Na2CO3溶液鉴别 C．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 D．实验室常用如图所示的装置制取少量的乙酸乙酯 解析：A项油脂与纤维素乙酸酯均属于酯类，酸性条件下水解生成相应的酸和醇，蛋白质水解生成氨基酸，A正确；B项中，乙醇与Na2CO3溶液互溶，乙酸与Na2CO3反应产生气体(CO2)，乙酸乙酯与Na2CO3溶液分层，可以区分，B正确；食醋中含有的乙酸可以由乙醇氧化得到，C正确；D项图中导气管插入到饱和Na2CO3溶液中，会倒吸，错误。 答案：D 4．下列说法正确的是(　　) ①植物油和裂化汽油都可以使溴水退色 ②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应 ③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加 ④防腐剂福尔马林(含甲醛)可用作食品保鲜剂 ⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应 A．①③⑤　　　　　　　B．①②⑤ C．②④⑤ D．②③④ 解析：①植物油分子的羧酸烃基部位存在碳碳双键，裂化汽油中有烯烃，都可与溴水加成而退色，正确；②葡萄糖是单糖，不能水解，错误；③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，正确；④甲醛对人体有害，不能用于食品保鲜剂，错误；⑤乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，正确。所以①③⑤正确。 答案：A 5．书法离不开文房四宝(笔、墨、纸、砚)，做笔用的狼毫，研墨用的墨条以及宣纸(即白纸)和做砚台用的砚石的主要成分依次是(　　) A．多糖、石墨、蛋白质、无机盐 B．塑料、石墨、多糖、无机盐 C．蛋白质、炭黑、多糖、无机盐 D．蛋白质、煤炭、多糖、有机玻璃 答案：C 6．生活离不开化学，下列有关说法正确的是(　　) A．乙醇和汽油都是可再生资源，应大力推广使用“乙醇汽油” B．太阳能电池可采用硅材料制作，其应用有利于环保、节能 C．棉花、蚕丝和人造丝的主要成分都是纤维素 D．凡含有食品添加剂的食物均对人体有害，不宜食用 解析：A项汽油不是可再生资源，不正确；B项硅半导体材料可将太阳能转化为电能，不产生有害物质，环保、节能，正确；C项蚕丝主要成分是蛋白质，不正确；D项某些食品加入添加剂如加入人体所需的微量元素、氨基酸等，对人体是有好处的，许多食品加入添加剂可改善口感、防止变质等，不正确。 答案：B 7．把①蔗糖、②淀粉、③蛋白质、④油脂在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只得到一种产物的是(　　) A．①和② B．② C．②③和④ D．④ 解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；淀粉水解生成葡萄糖；蛋白质水解生成氨基酸，但是氨基酸的种类非常多；油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。 答案：B 8．下列有关有机物的说法错误的是(　　) A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同 B．蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应，乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去 解析：淀粉水解产物是葡萄糖，油脂碱性水解的产物是高级脂肪酸钠和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，A项正确；油脂不属于高分子化合物，B错；酒精生成酸的过程是乙醇催化氧化生成乙醛、乙醛氧化生成乙酸，涉及了氧化反应；乙醇和乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中少量乙酸，D项正确。 答案：B 9．下列各组反应与乙酸官能团中O—H键的断裂无关的是(　　) A．乙酸＋Na2CO3 B．乙酸＋NaOH C．乙酸＋乙醇 D．乙酸＋Fe 解析：酯化反应中乙酸断裂的是C—O键，而乙酸与碱、盐、铁的反应中断裂的是O—H键。 答案：C 10．下列说法正确的是(　　) A．石油裂解可以得到氯乙烯 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质中都存在碳碳单键