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培训机构（章）： 茶叶技术培训课程大纲 知识要求： 1、2、??茶区介绍 （2）??茶叶分类 （3）??中国名茶简介 3、?茶树栽培技术 （1）茶树栽培简史 （2）我国茶树栽培技术变革 （3）茶树生物学基础 （4）茶树繁殖 （5）茶园建设 （6）茶树树冠培育 4、茶叶采摘技术（1）采摘方法（3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用） 5、茶树主要病虫害及防治技术 （1）植物检疫 （2）中耕除草、合理嫩采、修剪措施运用 （3）综合防治 （4）茶树的主要病害及防治（茶白星病、茶饼病等） （5）科学用药的主要技术措施 6、鲜叶贮运与保鲜技术 （1）鲜叶化学成分 （2）鲜叶物理性状 （3）鲜叶要求及适制性 7、绿茶制作 （1）鲜叶杀青揉捻干燥要求项目 范围 内容 实操 技能 要求 方法（2）掌握采摘五大标准（3）采摘技术（留叶数量、留叶方法、采摘周期的运用） 制茶工艺 （1）鲜叶杀青揉捻干燥 ? 培训机构（章）： 茶叶技术培训计划 培训目标 经过系统学习，培训适应新农业发展需要，具有良好的从业道德和行为规范，掌握茶树栽培、采摘及病虫害防治技术和茶叶制作工艺的人员。 课程设置与课时分配 序号 培训模块 培训时数 理论 技能 小计 1 茶知识概述 6 6 2 茶业发展 6 6 3 茶树栽培技术 8 10 18 4 茶叶采摘技术 10