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第五章 葡萄栽培 品种选择 整形修剪 肥水管理 一、品种选择 品种选择原则： 1:早熟性好。一般露地栽培成熟期最好在8月中旬以前。 2:生长势中庸、多次结果能力强。 3:耐高温、耐湿、抗病性强。 4:耐冷量低、经济价值高。 代表品种：京秀、87-1、巨星、藤稔、里扎马特等。 代表品种 京秀：中科院植物所育成，果穗圆锥形，平均穗重420克。果粒椭圆形，平均粒重6～7克，果皮紫红色。味甜，含可溶性固形物16%。果实7月底至8月初成熟。 代表品种 87-1：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重600克。果粒短椭圆形，平均粒重6克，果皮深紫色。含可溶性固形物15.6%，有玫瑰香味，果实8月上旬成熟。 代表品种 巨星：该品种是里扎马特作母木，京早晶作父木，平均穗重800克，平均粒重14克。8月上旬成熟，果呈鲜红色、艳丽美观、冰糖风味、甘甜爽口。 代表品种 藤稔：欧美杂交种。果穗圆柱形，平均穗重450克。果粒近圆形，平均粒重10克，果皮紫黑色。果实8月上中旬成熟。 代表品种 里扎马特：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重800克。果粒长椭圆形，平均粒重10～12克，果皮玫瑰红色。含可溶性固形物14%。果实8月初成熟。 二、整形修剪 架式选择 1.篱架：架高1.5米，南低北高，株行距1~1.5米x2米，主蔓间距40~50厘米，每主蔓留2~3个结果母枝，结果母枝以双枝更新为主。 2.棚架：架面一般由南向北，株距1~1.5米，主蔓间距40~50厘米，架面与棚膜间距不小于50厘米，采用龙干形整枝方式，主蔓上每30厘米留一结果母枝。 3.高干水平自由式：架高1.5米，株行距1.5米x2米，在水平蔓上每15~20厘米交替留结果母枝，冬剪留3~4芽短截。 架式选择-篱架 1.结果母枝；2.结果枝；3.果穗；4.预备枝 5.更新枝 架式选择-棚架 架式选择-高干自由式 二、整形修剪 枝蔓管理特点 1.抹芽和定枝 2.引缚绑蔓 3.疏花序、打穗尖 4.摘心、去卷须 5.诱发二次果技术 枝蔓管理特点-抹芽 抹芽：在新梢萌动后，抹除副芽梢，只保留主芽梢 枝蔓管理特点-双芽处理 枝蔓管理特点-定枝 定枝：待新梢上花序能确认大小时，篱架和棚架的立架面新梢距离以20厘米为宜，棚架面每米长主蔓上留10~12个新梢为宜，疏去过密、细弱、无花序的新梢。 枝蔓管理特点-引缚绑蔓 枝蔓管理特点-疏花序 疏花序、打穗尖： 一般每果枝留一穗果，留下花序摘去主穗轴前端1/4~1/5，并疏除副穗，以集中养分促进坐果。 枝蔓管理特点-摘心 摘心：在少量花序开花时进行，结果枝在果穗上留5~7片叶摘心，发育枝留4~6片叶摘心，顶端留1~2副梢，留两片叶反复摘心。 枝蔓管理特点-去卷须 枝蔓管理特点-诱发二次果技术 枝蔓管理特点-诱发二次果技术 三、肥水管理 施肥： 1.基肥：施肥时期因栽培形式而异，一年一熟的，在8月下旬至落叶前均可进行；一年两熟的，应在地茬果采收前（10月初）施用。亩施优质有机肥3000~5000公斤。 2.追肥：开花前，追第一次肥；落花后，幼果开始生长期，进行第二次，这两次均以氮肥为主，适当配合磷钾肥；枝条开始成熟，浆果开始着色，进行第三次追肥，以磷钾肥为主，适当追氮肥；果实采收后，进行第四次追肥，以恢复树热，增加根系营养贮备，此期宜氮、磷、钾混合施用。 三、肥水管理 * * 设施葡萄栽培一般栽植密度大，光照弱，新梢生长迅速，需及时引缚绑蔓，避免任其延伸和扩展。引缚时使枝梢均匀分布，在新梢长40厘米左右进进行。 副梢上的 卷须不仅消耗营养， 而且会扰乱新梢的布局，必 须随时剪除。 利用夏芽副梢结果技术：于开花前10~15天，选生长健壮新梢，保留先端2~3个没有萌发的夏芽摘心，已萌发的夏芽副梢全部抹除，若留夏芽萌发后无花序，则留3~4片叶摘心，其所发二次副梢多数都有花序，可以结果。 逼冬芽萌发结果技术：于开花前10~15天，选生长健壮新梢， 在果穗上留6~10片叶摘心，除顶端保留一个副梢外，其余 全部去除，两周后再剪除所留副，逼冬芽萌发结果。 *