酒店管理开业 论开业酒店各部门前期筹备工作.pdfVIP

新开业酒店各部门前期筹备工作安排 前厅部 1. 与总工程师联系，取得前厅部所管辖范围的平面设计图，到酒店工地现场查 看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心， 总机房等）。特别了解电话机通讯设备的购买，安装情况，向董事会提出合 理化的建议。 2. 制定本部门的组织结构图及人员编制方案，提交至人力资源部。 3. 制定出酒店筹开阶段车辆的使用制度及控制政策与程序。 4. 制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷 清单，编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数。 5. 了解酒店的各种房间的设施，面积，与总经理，市场营销总监等讨论确定本 酒店的房间级别及经营方针，政策。 6. 结合本部门的实际情况，制定出前台各岗位，各职级员工的工作只能，工作 描述及整个前厅部的工作的政策，程序，质量标准，考核细则以及规章制度。 7. 配合总工程师一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统的硬件，软件对 于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。了解酒店电话设备的配 置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表。 8. 确定开业后前厅部各种报表的格式并提交总经理审阅。 9. 根据人力资源部的总体培训计划，制定前厅部的培训计划及培训课程安排。 10. 制定本部门招聘员工的要求，标准交人力资源部，并配合人力资源部进行人 员招聘和录用。 1 叶予舜 二○一二年九月十二日星期三 11. 与各部门总监/经理讨论开业后前厅部与各部门之间的工作配合问题。 12. 收集各部门能向客人提供哪些服务的相关资料，编写酒店服务指南，送总经 理室审批。 13. 会同采购部确定本部门采购物品的样本。 14. 制定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，（事前必先制定 由前厅部管理的部门的有关收费价格）。 15. 安排对员工进行三种特别培训： 15.1 对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训。 15.2 安排总机房人员进行国际话务培训。 15.3 安排有关人员（包括值班经理及接待部员工）对客人登记制度，要求公安 局派人做专门培训。 15.4 安排前台人员收银知识及外币兑换知识的培训。（请相关银行进行培训）。 16. 与市场营销部，餐饮部，客房部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理 审批后归入本部门的工作政策与程序之文件中。 17. 完成酒店开业后各种报表在电脑的建立。 18. 参与酒店各种房价的制定。 19. 员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训。 20. 员工进行本部门所属区域的卫生清洁工作。 21. 领取各种开业需用之器材，物品，并作好记录及储存妥善。 22. 酒店开业典礼的准备工作。 2 叶予舜 二○一二年九月十二日星期三 房务部 （房务总监） 客房部 1. 根据酒店的规模及经营方针，制定客房部的组织架构图及人员编制，交人力 资源部。 2. 通过总工程师取得客房部所管辖的范围的平面设计图并查看酒店施工现场 的实际情况，如有不妥之处应及时向有关人员提出更改方案并报告总经理 室。 3. 结合本部门实际情况，制定出客房部各岗位，各职级员工的工作职能，工作 描述及整个客房部工作的政策，程序，质量标准，考核细则以及规章制度。 4. 根据酒店的规模，餐饮娱乐设施，员工总人数等计算洗衣房设备的需求量， 列出采购清单提交总经理 5. 部门开业需用的营运设备，物品采购清单，所有印刷品的印刷计划。 6. 根据各部门（特别是餐饮部）制定并汇总布草数量，整理出一份全酒店布草 采购清单交采购部采购。 7. 根据酒店总人数及各部门，各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清 单，与各部门总监/经理讨论各部门，各级别之制服样式，最后由总经理审 定。 8. 结合本门实际情况，制定客房部开业后的各级员工的工作职能，工作描述及 客房部的工作政策与程序 9. 根据人力资源部的总体培训计划，制定客房部的培训计划及培训课程安排。 10. 制定本部门招聘员工的要求，标准交人力资源部，并配合人力资源部进行人 员招聘和录用。 3 叶予舜