在生物教学中渗透食品安全教育.doc

在生物教学中渗透食品安全教育 霞浦三中 李晖 摘要：在我国，由于中小学食品安全教育的发展水平较低，为了增强学生的食品安全意识，结合生物学科教学的特点，采用生物教学渗透食品安全教育的模式，在课堂教学、课外学习活动中进行食品安全教育的探索与实践，取得了显著成效！ 关键词：1 生物学科 ；2渗透 ；3食品安全教育 引言“民以食为天，食以安为先”食品的质量安全已经成为全球的焦点之一。法律法规政府部监管原因是商家的利欲熏心降低成本，提高利润，中国的食品安全问题再次推向潮头是百姓的心头之痛最近备受关注的三鹿牌婴儿奶粉污染事件将一个默默无闻的化合物——三聚氰胺引入公众视野经证实罪魁祸首台湾爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，饮料里的“起云剂”含有“塑化剂”，吃了会性别错乱、生殖器变短染色馒头瘦肉精毒豆芽等食品食品安全基常识，培养良好的生活和饮食习惯树立食品安全意识，增强食品安全自我保护能力、、新人教版初中七年级下册关注合理营养与食品安全关于“提高学生科学素养”的理念当前，我国常见的食品质量问题主要是三个方面：一是卫生指标超标，菌落总数、大肠杆菌群等严重超出国家强制性标准，个别的甚至超过国家标准许多倍；二是、、超量使用食品添加剂或使用已经明令禁止的食品添加剂，例如三聚氰胺 塑化剂、苯甲酸、山梨酸含量超标，违规使用已经禁用的人工合成色素、“瘦肉精”、“吊白块”等；三是、食品包装、标签等不规范，虚假标签、以次充好等人为“造假”现象较多。、新人教版初中七年级下册关注合理营养与食品安全新人教版初中年级下册认同环境保护与食品安全之间的统一性。 (包括科学价值准则和伦理道德观)等方面受到全面的教育。 依据上述的模式与方法，采取课堂教学、课外活动及开展研究性学习等多种形式在生物学科教学中对学生渗透食品安全教育。 3.2生物学科教学中进行食品安全教育的实践： 3.2.1 结合教材内容进行食品安全教育，增强食品安全意识培养良好的生活和饮食习惯情景导入 导言：80年代的90年代的比，现在的富人比？健康！虽然人财富、地位、名誉、家庭都是很重要的但健康才是第一这一节课就让一起来关注我们的健康，关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。上节课安排大家收集有关食品安全的资料小品表演现在有哪些同学愿意和大家分享？甲：有一则新闻说，某地某人在垃圾堆上养猪，猪就吃垃圾长大！害得好久连猪肉都不敢吃。乙：前段时间报纸上报导，某市民争购所谓的绿色大米，经调查原来是不法商贩用有毒物质染出来的，根本不能食用…… 表演小品《零食对中学生的影响》：……星期的早晨，小表演小品《》：……，，被送资料资料三聚氰胺毒奶风波、结石婴儿疑团、、瘦肉、三聚氰胺、塑化剂等一系列事件，引发公众对“安全门”的强烈质疑。3·15临近之际，如何才能使公众对正在旺盛生长的来说，身高是生长发育中最显而易见、最有代表性的指标。身高顺利增长发育，说明孩子的营养良好，也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。现在许多为同学们配送营养餐，但是一些同学少吃或不吃营养餐，而吃方便面或是汉堡包，更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。营养配餐：平衡膳食宝塔按身体的需食品中各种营养物质，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例，达到均衡膳食。（包括河豚鱼、有毒菌类，季豆，发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗不能食用等等）结合课本的插图强调饮食安全应注意的问题制定食谱应用知识组织分组讨论在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流发表意见内容升华：展示环境污染与食品安全相关的图片。通过对图片的观察和分析，结合日常生活中的现象，认识环境保护和食品安全的相互关系。认同环境保护与食品安全之间的统一性。引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容。交流自己通过本节课学习的收获最后青春期营养师，”标志的食品。并走上市场，亲自参加社会实践活动，组织学生成立“绿色食品自愿者”活动队，利用星期天、节假日，进行打假。 4生物学科教学中渗透食品安全教育的结论与反思 立足于肩负学生身体健康，创和谐课堂，教学中注意教学任务与食品安全教育有机结合，充分发挥生物学科的优势，在生物学科教学中渗透食品安全教育，让学生在食品安全知识、态度、技能、评价和参与等发面都有显著地提高，使他们逐渐形成可持续发展的食品安全知识观，培养了他们正确的价值观和科学的饮食行为，激发了学生的探究和调查能力并适时地提升了他们的科学文化素养！ ． 参考文献 《 生物课程标准（实验）》和《生物教参》 郑英春《食品安全导刊》 2009 第9期 - 维普资讯 汤慧民 胡小静 杨爱民 《中国食物与营养