橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选.pdfVIP

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2017-08-17 发布于江西
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橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选.pdf

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橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选.pdf

2011，V01．32，No．07 ※生物T程良品科学 207 橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选田玉峰，李安平宰，谢碧霞，丁彦鹏，崔富贵 (中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙410004) 摘要：对湖南南岳采集的几种橡实品种的营养成分和发酵性能，以及4种酵母菌对茅栗淀粉发酵的适应性能进行比较。结果表明：12种橡实品种中以茅栗、栓皮栎、多脉青冈和锥栗等4个品种的淀粉含量及单株产量均较高，而单宁含量较低；锥栗和茅栗发酵后的醪液酒精体积分数和淀粉利用率显著高于栓皮栎和多脉青网(P0．05)，而还原糖含量却相反(P0．05)；安琪耐高温高活性干酵母和南阳混合酵母(1308)与丹宝利高活性干酵母、K’#酵母和南阳五号酵母(1300)相比，发酵后茅栗醪液酒精体积分数和醪液残还原糖含量方面具有显著优势(尸O．05)，是橡实淀粉生物乙醇化的最优菌种。关键词：生物乙醇化；橡实品种；菌种；筛选 ofAcornVarietiesandYeastStrainsforBio—ethanolProduction Screening TIAN Bi-xia，DING Yu-feng，LIAn·ping+，XIE Yan-peng，CUIFu·gui of of FoodScienceand South and (College Engineering，CentralUniversityForestryTechnology，Changsha410004，China) Abstract：Inthe onthenuUdtional and ofacornkernels present investigations compositionfermentability study，comparative froml2varietiesandtheadaptabilityof5 starchw∞carried results of out．The showedthat 12varietiesacorn，Castanea variabilis among seguiniiDode，Quercus multinervis andCastaneahenry／containedhigherstarchcontentand CastaneaandCastaneaDodestarchesexhibited alcoholcontentandstardlutilization henryi seguinii significantly俨0．05)higher when tOfermentedfrom variabilisBlume ratebut content mashes significantly俨0．05)lowerreducingsugar compared Quercus and multinervis active and 1308hada starches．AngelhightemperaturedryyeastNanyangyeast significan