益生菌作为生物控制剂在水产养殖中的应用.pdfVIP

第18 卷第3 期 大 连 水 产 学 院 学 报 Vol. 18 No. 3 2 0 0 3 年9 月 JOURNAL OF DALIAN FISHERIES UNIVERSITY Sep . 2 0 0 3 ·综述 · 文章编号：1000 - 9957 （2003 ）03 - 0 180 - 06 益生菌作为生物控制剂在水产养殖中的应用 马 悦 欣， 吴 垠， 刘 长 发， 王 吉桥 （大连水产学院农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室，辽宁大连 116023 ） 摘要：随着水产养殖业的快速发展，传统的抗微生物药物已不能有效防止疾病的发生，使用益生菌 控制病原菌已应用于水产养殖业中。益生菌主要包括乳酸细菌、弧菌属、芽孢杆菌属及假单胞菌属， 应用于鱼、虾、蟹、软体动物的养殖和饵料生物的培养。文中作者分析了益生菌的可能作用机理，介 绍了益生菌筛选的基本原理，并提出了今后的研究方向。 关键词：益生菌；生物控制剂；水产养殖 中图分类号：S917. 1 文献标识码：A 随着水产养殖业的快速发展，各种疾病不断出现，使用传统的消毒剂和抗生素并不能有效的防止 ［1］ ［2 ］ 疾病的发生 ，而且还可能导致抗药性菌株的出现 ，其抗药性基因还可转移给从未暴露于抗生素 的其它菌株，因此，迫切需要减少抗微生物药物的使用。近年来，几种可选择的控制疾病的方法已成 功地用于水产养殖业中，如疫苗的开发［1、3 ］ ［4 ］ ，使用免疫增效剂增强养殖动物的非特异性防御机制 ， ［5 ］ ［1］ 使用益生菌控制病原菌 。这些方法被联合国粮农组织 确定为水产养殖业疾病控制进一步研究的 主要领域，其研究成果将有助于减少化学药物在水产养殖中的使用。本文中作者综述益生菌作为生物 控制剂在水产养殖中的应用、菌种的筛选以及展望今后的研究方向。 ! 益生菌的定义 对益生菌的研究不断有新的发现，益生菌的定义也有不同的概念。Fuller［6 ］认为 “益生菌是一种 活的微生物饲料添加剂，通过改善肠道的微生物平衡而有益于动物”。该定义起初用于陆生动物和人 类。对水生动物而言，动物与其周围的水环境不断地进行相互作用，有证据表明，水环境中的细菌对 鱼体肠道的微生物组成有影响。肠道中出现的微生物似乎是来自环境和饵料并能在肠道生存和繁殖的 那些属［7 ］。Gatesoupe［8 ］给益生菌下的定义为 “有助于增进动物健康进入其胃肠道并保存活力的微生 物细胞”。而在某种程度上水环境中的微生物还可生活于养殖动物的鳃或皮肤上。Gram［9 ］去掉对肠道 的限制，将益生菌的定义扩展为 “一种活的微生物添加剂，通过改善动物的微生物平衡而对其产生 有利的影响”。水生动物往往产卵于水中，使其周围水中的细菌能在卵表面定居，而且刚孵化的幼体 或新出生的动物肠道系统发育并不完全，其肠道、皮肤和鳃上没有微生物群落。由于水生幼体早期阶 ［7 ］ ［10 ］ 段的主要微生物群落部分地取决于饲育它们的水 ，故水中细菌的性质尤为重要 。因此，Vers- ［11］ chuere 等 将益生菌的定义进一步扩展为 “一种活的微生物添加剂，通过改善与动物相关的或其周 围的微生物群落，确保增加饲料的利用或增强其营养价值，增强动物对疾病的应答或改善其周围环境 的水质而有益于动物”。可以看出，益生菌的概念由只是微生态环境中的生理性菌群到生态环境中微 生物优势菌群的变迁。 收稿日期：2002-10-22 基金项目：辽宁省科技招标项目 （200 120300 1 ） 作者简介：马悦欣 （1963 ），女，副教授。 第3 期 马悦欣等：益生菌作为生物控制