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微胶囊技术在生物领域中的应用及研究进展.pdf
第10期(总第259期) 农产品加工·学刊 No．10
2011年lO月 AcademicPeriodicalofFarmProducts 0c1．
Processing
文章编号：1671-9646(2011)10-4)108-03
微胶囊技术在生物领域中的应用及研究进展
董晓，+姜子涛，李 荣
(天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津市食品生物技术重点实验室，天津300134)
摘要：随着生物技术的发展，微胶囊技术在生物领域有了新的研究进展。阐述了微胶囊技术在生物领域的进展，包
括微胶囊化生物细胞的制备、微生物微胶囊的制备、超临界流体微胶囊化技术包埋酶和蛋白质以及微胶囊化生物活
性物质。
关键词：微胶囊；制备；生物；应用
l 文献标志码：A 1．10．029
中图分类号：TQ31 doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．201
in in Fields
ProgressMicrocapsulesTechniquesApplicationsBiological
Zitao，Li
DongXiao，’Jiallg Rong
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Commerce，
(TianjinKeyLaboratoryBioteehnology，CollegeBiot∞hnoiogyScience，TianjinUniversity
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the ofbioacfivesubstances．
supercfiticalfluid，and
microcapsules
Key
words：microcapsules；pmparafion；biology；application
微胶囊技术是指利用天然或合成高分子材料， 和Augustint4I等人分别综述了纳米微胶囊技术在食品、
将分散的固体、液体、甚至是气体物质包裹起来， 生物医药、化妆品和纺织品等领域的应用。本文主
形成具有半透性或密封囊膜的微小粒子的技术。形 要介绍微胶囊技术在生物领域的一些新进展。
成的微小粒子称为微胶囊。微胶囊的制备技术起源
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