肥肝鹅饲料技术研究进展.docVIP

肥肝鹅饲料技术研究进展 日期：2010-10-11??来源：2010??字体大小：大??中??小 鹅肥肝是一种高科技含量、高附加值的鹅产品．它是在短时间内人工强制填饲高能量饲料使其快速育肥，从而导致肝脏积贮大量脂肪，形成比原肝重5。10倍的鹅肥肝。这种肥肝营养丰富、质地细嫩、风味鲜美、肥而不腻、香味独特，除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇的特点，富含多种维生素、微量元素及磷脂，特别是不饱和脂肪酸含量极高(占脂肪的60％-70％)，能促进食欲。清热祛暑，有效预防心血管疾病，健身益寿。因此，鹅肥肝一直是美国、日本、法国等发达国家食品市场的抢手货．享有“世界绿色食品之王”的美誉。为了生产大而优质的肥肝，必须采用肥肝鹅用配合饲料和专门技术来强制添喂。肥肝生产主要受遗传、品种、超饲养技术和饲料等若干因素相互作用的影响。其中，饲料因素占15％，包括填饲饲料的质量、数量以及加工方法和填饲前或填饲过程中饲料的配合等。因此，肥肝鹅的饲料配方与调制将直接影响到鹅肥肝的生产效果和经济效益。国外，特别是法国、匈牙利等国家，研究鹅肥肝生产技术的历史悠久，经验技术相对丰富成熟。而我国进行肥肝的研究与生产起步较晚．主要是借鉴国外的技术知识，并且大多数研究集中在鹅的品种、体重、超饲养期长短、温度等对生产鹅肥肝的影响，关于饲料营养因子方面影响鹅肥肝的研究则较少，现将国内外影响鹅肥肝生产的营