萝卜与药用价值.pdfVIP

萝卜的药用价值 林汉钦蔡培俊 (漳州市中医院 漳州 363000) 萝卜，又名莱菔、萝葡、芦菔，为十字花科植物莱麓Itl曲舳岫saliv咂L的根，全国各地普遗栽培。据中医古籍 记载，萝卜性味辛、甘凉，具有消积滞、化痰热、下气竟中、解毒等功效。唐本草称：“生捣汁服，止消渴，试 有大验。”饮膳正要日“主下气潸谷，去痰癖，治渴，翻面毒。”本草纲目)：“主吞酸，化积滞，解酒毒，散 瘀血，甚效。”随息居饮食谱：“治咳嗽失音，咽喉黼，解煤毒，茄毒，热者下气和中，补脾运食，生津液，御 风寒。已带浊，泽胎养血。”目前，萝卜已知的化学成分有葡萄糖，蔗糖，果糖，多种氨基酸，咖啡酸，香豆酸， 阿魏酸，龙胆酸等多种有机酸，还含有甲硫醇、锰、■、礴、钙、维生素c、莱菔甙等。现代药理研究发现萝卜① 有抗菌作用，对革兰阳性菌较敏感；②有抗真蘸作用；③莱菔汁能防止胆石形成；④增强机体免疫力。 萝卜作为一种食品是一种鲜美可口的食物，作为食疗食品则具有其独特的药用价值。现将其临床应用简介如 下： (1)积食作酸：萝卜生嚼数片，或生叶嚼汁亦佳。干者、热者、盐腌者及人胃冷者，皆不效。(‘濒湖集简 方)) (2)翻胃吐食；萝卜捶碎、蜜煎，细细嚼咽。(‘普济方) (3)消渴口干：萝卜绞汁一升饮之。(食医心镜) (4)满口烂疮：萝卜自然汁，频频去涎。(濒湖集简方)) (5)鼻衄不止：萝卜捣汁半盏，人酒少许，热服，并以汁注鼻中皆良，或以酒煮沸，入萝卜再煎饮之。(卫 生易简方) (6)失音不语：萝卜生捣汁，入姜汁同服。(‘普济方) 早晚空服，每次50越。(民间验方) (内蒙古中草药新医疗法资料选编)) (9)慢性咳嗽，痰多、气急：白萝卜一枚切片，冰糖适量，隔水蒸，服汤。(民问单方) 萝卜周身都是宝，不仅根(萝卜)可作药用，其叶、子、地枯萝(为萝卜结子后的老根，经晒干而成。)均可 当药用。①莱菔叶，辛、苦、平。功同萝卜，用沸水出水后，可作蔬菜食用。煎汤或捣汁，能治脘腹痞闷作呃，积 食不消，痰多、乳肿、乳汁不通等。②莱菔子：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。临床应用，功同萝卜，优 于萝卜。③地枯萝：又名地骷髅，人药，功同萝卜，且能利水，可用于浮肿等。 萝卜生熟皆可食。古代有许多制法，有腌、酱、爵、糖、腊、煮汤等。现代红萝卜多生食，甜多辣少；白萝卜 生食偏辣。多煮熟当菜，或腌制萝卜干，或当火锅辩，能使火锅汤底味道更鲜美。青萝卜多生食和腌制；人参萝 卜，形如人参，多酱制。萝卜对积食痞闷，痰多咳嗽者，食之甚效。并能清火生津懈渴，古书屡载捣汁服治消渴， 糖尿病患者可参考使用。因内热而鼻衄、咯血、便血者也可常吃以清火止血。有研究发现，萝卜还含有助消化的淀 粉酶，以及可促进胃肠道运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。 民间流传服人参、党参、黄芪等补药者不可食用萝卜，虽无书载，然经验服人参胀气者，食萝卜可解。故服补 气药不宜食萝卜。广东、福建沿海一带的人，经常会用党参、枸杞、黄芪之类的药材煲汤，以达到滋补的目的，此 时，就不要在吃萝卜了，除非要不需要这些药材的滋补作用。至于民问流传服中药者不可食萝卜，则言过其实，是 一个误区。从中医理论来讲，萝卜和其他中药没有“相畏，相反”的情况，因此不存在对其他中药的影响。此外， ·113· 脾胃虚弱、消化不良、大便溏薄者不宜生食、多食。由于萝H生偏凉，因此不适宜那些以虚寒为主要表现的咳嗽 (痰白、质稀或如泡沫)。慢性支气管炎，支气管哮喘等病人的病程一般较长，体质方面也以脾肾亏虚为主，因此不 适合食用萝卜祛痰。当然，如果是急性发作期，表现为痰多，色黄、质黏的，萝卜还是可以食用的。 浅议《食品安全法》实施后我县餐饮业 应如何监管的思路与建议 何德应 (政和县食品药品监管局 353600) 一、食品安全法对餐饮业提出新规定。 1、提高餐饮业、食堂开办门槛。根据该法规定，对食品生产经营除了要符合食品安全标准之外，还细化了具 体要求，包括生产场所、设备、企业规章制度、流程、包装、贮藏运输、生产人员、用水、消毒等等方面。