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第二讲 物质的酸碱性 【知识要点】 一、相关知识链接 菊花因花期长，花朵色泽艳丽，香气浓郁而被人们所喜爱。很多养花爱好者都愿意养菊花。可是你知道吗，菊花对土壤的要求很严格，它只在pH为7.0～7.5之间的土壤中生长。那么应该如何测定土壤的酸碱性以及pH呢？通过本节知识的学习，你将了解其中的一些奥秘。 二、教材知识诠释 （一）物质的酸性 1．闻气味的方法：用手轻轻扇动，让少量气体进入鼻孔。 2．物质酸性的强弱由物质本身及其浓度决定。浓度越大，酸性越强。 3．浓硫酸和浓硝酸都有很强的腐蚀性。当浓硫酸沾到皮肤或衣服上时，应先用干抹布擦干净，再用大量的水冲洗。 （二）物质的碱性 1．物质的碱性有强有弱，碱性的强弱是由于物质不同或浓度不同造成的。浓度越大，碱性越强。 2．部分碱性物质具有一定的去污能力，可以做洗涤剂，如：小苏打。 （三）物质酸碱性的测定 1．石蕊试液测试法 （1）方法：向待测液体中滴加紫色石蕊试液，通过石蕊试液的变色情况来判断溶液的酸碱性． （2）过程：取待测液体少许，滴入紫色石蕊试液，观察颜色的变化． （3）结论：酸能使紫色石蕊试液变红色，碱能使紫色石蕊试液变蓝色。 2．pH测试法 （1）方法：通过测定溶液的pH大小，判断溶液的酸碱性． （2）过程：用洁净的玻璃棒蘸取被测溶液，滴在pH试纸上，将变色的pH试纸与标准比色卡对照，确定溶液的pH． （3）结论：pH7溶液呈酸性，pH越小，酸性越强；pH=7溶液呈中性；pH7溶液呈碱性，pH越大，碱性越强． 以上两种方法的相同点是：都能确定溶液的酸碱性；不同点是：石蕊试液测试法不能确定酸碱性的强弱，而pH测试法却能判断酸碱性的强弱． （四）对物质酸碱性的应用及理解 1．酸性溶液加水稀释后，酸性变弱，但pH不可能达到7．如图（1）所示 2．碱性溶液加水稀释后，碱性变弱，但pH也不可能降到7.如图（2）所示． 3．现实生活中花的色素也可用做酸碱指示剂，但在反应前，应先找出它们在酸性、中性、碱性溶液中的变色规律，方可用于检验溶液的酸碱性． ★请先用几分钟时间回想并复述你在本节所学的知识，完成下列问题，做知识的梳理。 物质的酸性有强有弱，酸性的强弱是由于 不同或 不同造成的；浓硫酸和浓硝酸都具有很强的 性。 小苏打能去除油污，说明它可以在生活中作 剂。 酸溶液能使紫色石蕊试液变 色；碱溶液能使紫色石蕊试液变 色。 酸雨是由于 过量排放造成的。 pH越大 越强；pH越小 越强。 【典型例题】 例1 实验测得人体内一些体液的pH如下，其中酸性最强的是（ ） A、唾液:6.6～7.1 B、胃液:0.9～1.5 C、汗液:6.6～7.6 D、血浆:7.35～7.45 例2 当溶液的pH等于零时，溶液呈（ ） A、中性 B、酸性 C、碱性 D、无法判断 例3 通常人体胃液的pH大约是0.9～1.5.若大量喝水，则胃液的pH变化图像为图中的（ ） A、 B、 C、 D、 例4．某地农业科技工作者在进行“酸雨对农业生产力的影响及其对策”的研究中，得出酸雨pH大小与小麦减产幅度关系的一组数据，如下表所示．根据数据判断，下列说法正确的是（ ） 酸雨的pH 3.58 4.59 4.86 小麦减产/% 10 5 3 A、酸雨的pH越大，小麦减产幅度越大 B、酸雨的pH越小，小麦减产幅度越大 C、酸雨的酸性越强，小麦减产幅度越小 D、酸雨的酸性越弱，小麦减 产幅度越小 例5 一些食物的近似pH如下表： 食物 苹果 葡萄 牛奶 玉米粥 pH 2.9～3.3 2.9～4.5 6.34～6.6 6.8～8.1 请回答下列问题： （1）苹果汁和葡萄汁相比，酸性较强的是 ，它们都能使紫色石蕊试液变 色． （2）人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人，空腹时最适宜食用的食物是 ． 例6 某同学测定某NaOH溶液的pH时，先将pH试纸用蒸馏水润湿，再将待测液滴在试纸上，然后与标准比色卡对照得到溶液的pH，则该学生测得的pH（比溶液实际pH）（ ） A、偏高 B、偏低 C、相等 D、无法判断 例7 江西素有“红土地”之称，红土壤偏酸性．下列作物不适宜该省种植的是（ ） A B C D 作物 茶树 柑橘 西瓜 甘草 最适宜种植的土壤pH范围 5.0～5.5 5.0～7.0 6.0～7.0 7.2～8.5 例8 下表是某指示剂在一定的pH范围内所显示的颜色： 颜色 红 橙 绿 蓝 紫