池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价.pdfVIP

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2017-08-17 发布于江西
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池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价.pdf

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池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价.pdf

第29卷第1期歹OODMACHI№RY V01．29，No．1 201 01 3 3年1月 1囊翁麟懑隧缓糕麓露瀵 Jan．2 池塘精养中华绒螯蟹营养成分分析与评价 sis Nutrients ontheedible ofEriocheirsinen H．MilnP—Edwards analysis parts 黄春红1’2 杨品红1’2 韩庆1’2 王文彬1’2 1’2 HUANG YANG HAN W．ANGW鲫一bin Chun—hon91～ Pin—hon91‘2 Qin91’2 (1．湖南文理学院生命科学学院，湖南常德415000； 2．环洞庭湖水产健康养殖及加工湖南省重点试验室，湖南常德 415000) inHunan Artsand 415000，China； (1．Li弘ScienceDepartmentUniversityof Science，Changde，Hunan Health andProduct in Lake 2．KeyLaboratoryof Aquaculture ProcessingDongting Ateao Harian 41 5000，China) f Province，Changde，HunaTl were5 588．39and3 theaboveindexes，摘要：对池塘精养中华缄螯蟹的生物学指数。可食部分的概 part 603．57肚g／g．Among thewater，crude 略养分、矿物元素、氨基酸以及脂肪酸进行检测与分析。结 except ash，calcium，phosphorus，iron，andcopper， atltheotherlndexesin thefemaleErim、heirsinP*sisH．果表明：中华绒螯蟹的肥满度、可食部分及非可食部分占体 MilneEdwardswere thanthatinthemale，whichshowsthat 重的百分比分别为0．58、34％和56．49％；中华绒螯蟹可食 higher thetotalnutrientvalueandflavorofedible inthefemalewere pa