瘤胃保护性氨基酸的研究的应用.pdfVIP

第七部分饲料营养及饲养管理技术 瘤胃保护性氨基酸的研究与应用 董贤文 (西南大学荣昌校区) 摘要：反刍动物蛋白质营养的核心和实质是氨基酸营养，以及大量调查报告显示国内外蛋白质 资源紧缺现状日趋加剧，由此，瘤胃保护性氨基酸(RPAA)日益成为研究的热点与重点。本文就瘤 果5个方面作综述，以期促进RPAA科研工作快速、深入开展。 关键词：肉牛；过瘤胃氨基酸；研究进展； 中图分类号：$823．5 文献标识码：A 畜牧业飞速发展致使蛋白质饲料的需求量与日俱增，蛋白质饲料短缺已成为制约全球畜牧业发展 的重要难题。我国至改革开放以来畜牧业发展虽取得举世瞩目的成就，同时蛋白质饲料紧缺问题更加 日益突出。为此，提高蛋白质利用率和开发新的蛋白质饲料已成为保证畜牧业快速发展的关键。就反 刍动物而言，“随着世界蛋白质饲料资源紧缺的加剧和人类对畜产品质量和环境保护要求的提出，提 高反刍家畜对蛋白质的利用率，改善畜产品品质和降低饲养成本、减少动物粪尿中氨氮的排放量成为 反刍动物营养研究者和畜牧业生产者面临的重任和挑战【11”。由于反刍动物瘤胃特殊的消化生理功能 以及过瘤胃蛋白质逐渐显现出的局限性，从20世纪80年代初人们将研究重点逐渐转向瘤胃保护性氨 基酸，以期提高小肠氨基酸数量、节省蛋白质饲料、降低生产成本和提高动物生产性能。本文就瘤胃 保护性氨基酸(RPAA)的研究近况作如下综述。 1 瘤胃保护性氨基酸概念的提出 RPAA能有效避免过瘤胃蛋白质的不足：①过瘤胃蛋白质的瘤胃低降解性会导致瘤胃内微生物数 量的减少，从而影响动物机体的生理平衡；②过瘤胃蛋白质并不能完全在小肠中消化吸收，过剩氮素 排出体外导致环境污染；③过瘤胃蛋白质氨基酸组成的不平衡以及不同来源的过瘤胃蛋白质之间的互 作效应会降低其营养价值弘J，因此RPAA逐步成为研究的焦点。 瘤胃保护性氨基酸是将氨基酸以某种方式修饰或保护起来以避免被瘤胃微生物降解，而且这种产 氨酸和赖氨酸，因其两者通过采用对比动物产品与食糜氨基酸组成的差异进行计算、单个氨基酸的消 化道灌注、乳腺氨基酸的吸收等方法被确认为反刍动物的第一限制性氨基酸【40】。 2瘤胃保护性氨基酸的类型 瘤胃保护性氨基酸总体上分为两大类：第一类为化学保护法，国外常用。第二类为物理保护法， 国内常用。 ·489· 201l中国牛业进展 2．1化学保护法 化学保护法主要包括氨基酸类似物、衍生物和螯合物，其原理是 通过化学反应去掉或掩蔽掉氨摹酸中的Q氨基，而后在瘤胃内分解羟基为氨基，从而完成从类似 物到氨基酸的转变，最终达到过瘤胃保护的目的【6J。 2．2物理保护法 物理保护法又叫氨基酸包被法，主要包括脂肪包被法、聚合物包被氨基酸和酵母富集法。其保护 PH值敏感的材料(如脂肪、纤维素及其衍生物、聚合物等)包被氨基酸，使其在瘤胃中稳定，在小 肠中释放吸收，从而达到过瘤胃的目的16j。 目前国外开发的几种保护性蛋氨酸产品及方法见表l。 表1 RPMet产品及过瘤胃方法 of countries Table1：ProtectedmethodsRPMet fromother products MepronM85 德国 85 DL—Met，玉米淀粉，硬脂酸钙盐，乙摹纤维紊．铝矽酸钠 芯材为DL-Met和乙基纤维素，以硬脂酸和2．乙烯摹毗啶苯乙烯聚合 SmartamineM 法国 2．75 物为_|簪材 pdiMet 美国 88 含88％MHB，液