山东省新人教版生物2013届高三单元测试29：《生物技术实践模块综合》.pdfVIP

山东省新人教版生物高三单元测试 29 术实践模块综合》 《生物技 (满分:100 分;考试时间:90 分钟) 非选择题（共 100 分）  1 　下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回 答下列问题：　      (1)完成图 1 中的实验流程。　  (2)冲洗的主要目的是            ，冲洗应特别注意不能            ，以防止菌种的流失。  (3)图 2 装置中的充气口在            时关闭，在            时连接充气泵，并连续不断 地向内            。　  (4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由           产生的            ，在果醋发酵时排 出的是            。　  (5)若在果汁中只含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ 说明原 因：                                                                  。　  (6)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为            。醋酸发酵时温度一般应控制 为            。　  (7)果酒制作完成后，可以用           来检测酒精的生成，在酸性条件下，酒精与之反应 呈现           色。　    　  2 　农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洗后，放入彻底清洗并用白酒擦拭 过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最 适环境温度为 28~30  ℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多， 后者是用盐过少。在实验室或工厂化生产泡菜时，还要跟踪检测泡菜腌制过程中产生的亚硝 酸盐含量。　  (1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是                                    。　  (2)菜坛为什么要密封？若菜坛有裂缝，可能会出现什么结果？                         。  (3)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是什么？                               。  (4)加入“陈泡菜水”的作用是                                                   。  (5)制作泡菜的过程中，有机物的干重如何变化？                                    。 菜坛内有机物的种类如何变化？                                                 。　  (6)关于测定 亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是                          。　  A 　泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为 4 ∶1 　  B 　在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料　  C 　制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是去除色素等杂质，得到澄清溶液　  D 　泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量　  (7) 若 要 获 得 大 量 乳 酸 菌 菌 种 ， 应 选 用 培 养 基 培 养 ， 培 养 基 中 应 有           、           、           、          和          五大营养，同时还需适 宜的条件，主要有           、           。　    3、苯酚是工业生产排放的有毒污染物质，自然界中存在着降解苯酚的微生物。某工厂产生 的废水应含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选获得了只能降解利用苯 酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如下图所示，①为土壤样品，请回答下列问题：　  　   (1)②中培养目的菌株的选择培养基中应加入        作为碳源，②中不同浓度碳源的培养 基          (A.影响；B.