海参质量安全溯源系统应用示范.docVIP

海参孕妇能吃么？孕妇每天吃一条海参有没有问题？孕妇吃海参需要注意什么 野生意大利欧然海参，是典型的高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇、零嘌呤的食品。孕妇食用欧然海参，不仅可以增强抵抗力，还可以排铅，并补充有益微量元素，对于孕妇控制孕期体重有着积极意义。孕妇食用欧然海参，不要超过每天一条，可以明显减少感冒发生次数、减少疲劳感，欧然海参对于孕妇、婴儿的体质增强有着积极意义。 意大利欧然海参，鉴别方法如下 方法一：闻 优质淡干海参有特有海参味道，劣质海参因添加物的覆盖大多数无味。海参的味道，是一个很笼统的名词，举例如果是质量比较上乘的意大利欧然海参，闻起来是一种淡淡的海水的腥味。而不是很重的虾粉或者盐的味道。有些糖干海参，如果湿度大，闻起来是一阵臭味。 方法二：听 优质野生淡干欧然海参对敲声音清脆，劣质海参对敲声音发闷。 方法三：切 优质野生意大利欧然海参的切口紧密无杂质，劣质海参的切口外翻有杂质填充。这是判断海参真伪的杀手锏，也是行业内秘而不宣的潜规则。国内劣质辽参，切口外翻，内有杂质的是劣质海参，反复蒸煮加料，刀口必然外翻，显得非常狰狞；切口自然内收是优质海参，是真正的淡干，没有加料的好海参。 要了解更多欧然海参的特点，可以在百度搜索“好海参十个标准”。 食品安全问题一直是国内外关注的重点，近几年，随着人们生活水平提高，海参产品越来越被普通消费者接受。海参含有较多的蛋白质，营养丰富，还有药用，尤其是山东半岛和辽东半岛地区的刺参，其经济效益较高，沿海地区有2000多家海参企业，在水产行业具有举足轻重的地位。但是伴随行业发展，部分企业为了提高利润，“发明”了很多新兴技术，比如违规使用添加剂，提高盐分比重，掺入白糖等手段，提高单体重量，变相提高产品价格，使得海参质量变得参差不齐，消费者权益受到侵害。由此可见，采用物联网技术对产品进行追踪溯源，保障海参产品的质量安全，从而保障消费者权益，势在必行。 海参产品供应链现状分析 海参产品属于初加工产品，使用物料比较单一，整个供应链虽然长，但是涉及的物料批次混合情况简单，所以流程比较清晰，如下图。 20140318094211_6406.jpg (53.49 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2014-3-18 16:55 上传 种苗繁育 我国以规模化养殖海参为主，种苗场位于产业链最前端。具有一定规模的种苗场，设有自己的原种参保护基地，能够确保父代海参是来自保护区的野生原种海参。原种参在养殖场产卵繁育，形成商品海参种苗。 养殖 海参养殖目前的主要形态有两种，一种是沿海地区渔民承包海区，将参苗播撒在养殖区去，完成底播增殖，然后参苗在海底自然生长，长成后捕捞，形成商品参。另一种形态是在海岸线人为建立养殖场，撒播参苗以后投入饵料，长成商品参后捕捞。 加工 加工环节是海参供应链上核心工段，起到承前启后的作用。养殖环节出厂的商品原料参，通过原料验收进入加工企业，加工企业历经前处理、拣选分级、蒸煮，形成根据不同产品规格需要，生产出即食海参、淡干海参、冻干海参等不同规格的产品。 物流销售 加工过程已经完成了成品的包装过程并入库，仓库管理人员根据发货单要求，调配不同规格产品出口，完成发货销售过程。 数据采集方案 采用二维码标识容器，利用条码扫描枪和手持数据采集设备，实现数据自动采集与传输，如下图。 2014-03-18-09-42-22.jpg (86.1 KB, 下载次数: 0) 下载附件 保存到相册 2014-3-18 16:55 上传 收购过程 每一部收购车辆配备RFID电子卡，采购人员用数据采集器直接扫描电子卡信息；由数据采集器自动生成原料批次和采购明细，导入追溯系统后台。 半成品加工过程与入库 每一个半成品塑料桶添加一个条码标签，半成品入库过程中，由数据采集器选择半成品级别，以及产品的批次号，入库号，最后通过数据采集逐一扫描条码标签，生成半成品记录和入库记录；数据采集器产生的数据直接通过无线信号发送至追溯系统后台。 半成品出库 半成品出库过程中，直接扫描塑料桶上的条码，记录出库人和出口时间后，数据通过无线信号发送至后台。 成品加工 成品加工开始前，根据日期和生产线确定成品加工批次，通过数据采集器扫描半成品原料；包装过程中通过喷码或者加贴条码标签，确保每一包装产品都具有产品批次号；成品入库过程中，扫描成品包装批次号，发送入库记录。 成品出库 成品出库过程中，仓库管理人员根据订单，记录产品流向，运输人员，同时采用数据采集器扫描成品批次号码，完成出库信息采集。同时记录物流目的地，实现整个供应链的追溯。 系统实施效果 最小包装单元全过程可追溯 通过在海参包装盒加贴二维码标签，用户可以通过手机摄像头直接读取信息，查询该包装单元源头数据，包括种苗场、养殖海域、加工过程、物流信息等。追溯编码采用国际