长沙民政职业技术学院外语学院.docVIP

长沙民政职业技术学院外语学院 毕业顶岗实习报告 专 业：涉外旅游 班 级：旅英1131班 姓 名：周领 指导老师： 贺丽霞 实习地点：北京万达索菲特大饭店 北京万达索菲特大饭店顶岗实习报告 旅英1131班 周领 【摘要】参加实习是我校毕业生顺利毕业的一个必经过程，实习不仅仅是毕业生对自己所学知识的掌握程度的检测，更是将理论知识和实践经验结合的良好契机。从实习中我重新认识了自我，明白了许多事情，学会了和善待人，也学会了时刻勉励自己，了解到了生存的艰辛，无论从何处起步，无论具体从事哪种工作，认真细致和踏实的工作态度是成功的基础。我的这篇报告是从自己的感受出发，对我实习生活的剖析，发现自己的不足，我希望从这五个月的实习中总结经验来促进自己的成长和成才。 【关键词】 酒店；餐饮部；领位；服务 目 录 第一章 前言……………………………………………………………4 第二章 实习背景………………………………………………………5 第三章 实习岗位和职责要求…………………………………………5 第四章 实习心得和收获………………………………………………6 第五章 结束语…………………………………………………………7 1. 前言 对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合，酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”，只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务，赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的不足，总结了经验教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进行自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的基础。 2. 实习背景 根据学校专业教学计划，2013年12月至2014年4月，我在北京万达索菲特大酒店进行为期四个月的专业实习，北京索菲特大酒店——地理位置优越，交通十分便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进行电脑网络VOD点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您随意选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、棋牌室、练歌厅、美发室、桑拿洗浴中心等设施齐全，是您休闲娱乐的理想去处；150多个车位的大型停车场，可用于停车。?? 3. 实习岗位和职责要求 我毕竟没有在酒店工作的经验，也没住过酒店，当时对这个职位一点都不了解，只是听他们介绍领位的主要职责就是把客人带领到正确的位置用餐。通过这几个月的实习，让我感受到要做一名优秀的领位也并不是那么容易，不仅要有比较标准的普通话，良好的沟通能力和倾听能力，还要有敏捷的反应能力，用一句话来概括必须做到：手到，眼到，耳到，心到。 4. 实习内容 ㈠?准备工作? ???酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。? 其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是西餐部。?? ㈡?实习过程? ???在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有