江苏省邳州市第二中学高中化学选修一1.3《生命的基础——蛋白质》课件.pptVIP

解析：选C。蛋白质发生水解反应时，断裂的键是肽键，可简记为从哪个位置形成，易从哪个位置断开。 3．生物冶金技术越来越受到科学家的重视，这项技术的关键之一是寻找一些特殊的酶。下列有关叙述错误的是(　　) A．酶是一种蛋白质 B．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用 C．酶的催化具有高效性、选择性和专一性 D．发展生物冶金技术有利于节约能源和保护环境 解析：选B。酶是一种蛋白质，在强酸或强碱性条件下，蛋白质会发生变性，失去作用，故B项错误。酶的催化具有高效性、专一性，一种酶只能催化一种物质的反应。发展生物冶金技术，可以节约能源，并且很少放出有害物质，能保护环境。 1．概念：至少含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)的化合物就是氨基酸。 课堂互动讲练 氨基酸的组成结构与性质 3．化学性质 氨基酸分子里含有羧基和氨基，它们既表现酸性，又表现碱性。因此，氨基酸与酸或碱都能反应生成盐，它们具有两性。 例1 (2010年黄冈中学高二期中)关于生物体内氨基酸的叙述错误的是(　　) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B．人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽 【思路点拨】　解答本题要注意以下三点： (1)氨基酸的组成和结构特点。 (2)氨基酸的性质。 (3)氨基酸在人体内