江苏省邳州市第二中学高中化学选修五 2.3.2《糖类》课件.pptVIP

课堂互动讲练 糖类的结构、性质和代表物 比较内 容 糖　　 分子式(或通式) 相互关系 结构中官能团 化学性质 单糖 葡萄糖 C6H12O6 同分异构体 OH —CHO ①酯化反应 ②与银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液反应 ③与H2加成生成醇 果糖 —OH 酯化反应 ②与H2加成生成醇 比较内 容 糖　　 分子式(或通式) 相互关系 结构中官能团 化学性质 双糖 蔗糖 C12H22O11 同分异构体 非还原性糖 ②水解生成葡萄糖和果糖 麦芽糖 含有醛基 能与银氨 Cu(OH)2悬浊液反应 ②水解生成葡萄糖 比较内 容 糖　　 分子式(或通式) 相互关系 结构中官能团 化学性质 多糖 淀粉 (C6H10O5)n 分子式中n值不同，均为混合物 非还原性糖 稀酸作用下水解成葡萄糖 ③淀粉遇碘变蓝 纤维素 —OH 非还原性糖 ②可水解(小火微热)生成葡萄糖 特别提醒：葡萄糖除能被[Ag(NH3)2]OH、新制Cu(OH)2悬浊液等弱氧化剂氧化外，还能被KMnO4(H＋)、溴水等强氧化剂氧化。 例1 (2011年湖北黄冈高二检测)下列物质间有如图所示转化关系，请按要求填空： (1)工业上制镜和热水瓶胆镀银，常利用上述反应________(填序号)。 (2)①②的反应类型为________(填选项字母)。 A．氧化反应 B．加成反应 C．水解反应 D．