2010涂岭猪脚美食节活动策划方案.doc

2010涂岭猪脚美食节活动策划方案 古谚云：“冬食猪脚赛熊掌”。猪脚营养价值很高，内含丰富的胶原蛋白以及胶质、钙质、铁质等，具有补血补钙、美容养颜功效，并有助于促进生长发育和延缓骨质疏松等。民间习俗中吃猪脚蕴含“否极泰来、延年益寿、福禄双全”等寓意。红烧猪脚作为涂岭地道的传统美食，其色泽鲜艳、浓香诱人、味甘醇、多吃不腻，向来为各界所推崇，已成为涂岭宴请亲朋好友、款待过往商客的“招牌菜”。为了进一步打响“涂岭猪脚”品牌，展示涂岭优美的生态环境，推动特色产业发展，为市级小城镇试点建设提供产业支撑，经研究，特举办2010涂岭猪脚美食节活动。具体方案如下： 一、目的意义 以服务、推动涂岭生态宜居宜商小城镇建设为目标，大力弘扬涂岭猪脚美食文化，充分展现涂岭的原生态自然景观、文化风韵和休闲度假环境，进一步培育和壮大旅游美食产业，形成独具特色的生态旅游与特色美食文化品牌。 二、组织机构 为做好本次活动的组织协调工作，确保活动取得实效，经研究，决定成立2010涂岭猪脚美食节活动组委会，具体名单如下: 主 任：孙晓阳 常务副主任：蔡寅鸣 副 主 任：邱良清 林进财 肖德宝 陈锦河 黄锦川 陈国镇 成 员：王明东 王碧山 连宗健 林新辉 朱志卿 组委会下设三个职能组。 （一）筹备及现场服务组。 组长：肖德宝，成员若干名。 工作职责：⑴印发《报名表》、《参赛须知》，组织参赛报名工作，做好参赛对象资格初审；⑵负责活动场地布置，音响设备以及氛围营造等；⑶负责车辆安排、餐具运送、遮阳篷和桌椅摆设、吃猪脚比赛用猪脚和品尝用猪脚等采购，提供茶饮等；⑷联系邀请有关评审专家，邀请上级领导和嘉宾；⑸制订比赛规则、负责名次评定。 （二）宣传报道组。 组长：陈国镇，成员若干名。 工作职责：⑴制作、张贴宣传海报、标语等，在泉港电视台滚动播出活动信息，配合做好现场氛围营造；⑵邀请摄影界人士现场采风；⑶联系各级媒体做好宣传报道；⑷购买纪念品；⑸撰写讲话稿、主持词等文字材料；⑹制作证书、奖牌、文化衫、纪念册等。 （三）安全保卫组。 组长：邱良清，成员若干名。 工作职能：负责安全保卫、交通疏导以及现场秩序维护。 三、活动时间 2010年10月 日上午。 四、活动地点 备选地点1、红星生态园；备选地点2、泉诚轻工；备选地点3、绿笛山庄。 （选址说明：1、红星生态园环境优美，周边有专业厨房设备，服务员多，水电设施齐全，但活动场地应定在室外，需搭设遮阳篷进行分散布置；2、泉诚轻工交通较为便利，处于小城镇起步区中心点，但也需要搭设遮阳篷，还要调用大量人手；3、绿笛山庄有较大的会务场所及餐厅，能在餐厅及旁边烧烤棚下举办，但上山的道路为单向行驶，交通条件较不理想。） 综合三个备选地点相关情况，建议选址在红星生态园。 五、活动参加对象 1、参赛人员（初定烹饪比赛参赛名额20个，吃猪脚比赛参赛名额10个）； 2、上级领导及嘉宾； 3、评审专家（7人）； 4、摄影界人士； 5、镇、村（居）部分干部和群众。 六、活动内容和奖项设置 （一）活动内容。 1、猪脚美食烹饪比赛；2、吃猪脚比赛；3、美食节摄影采风活动。 （二）奖项设置。 奖项设置：⑴传统技艺组设一等奖1名，奖金10000元或等值物品（下同）；二等奖2名，各奖现金5000元；三等奖3名，各奖现金2000元。⑵自选创意组设一等奖1名，奖金3000元；二等奖2名，各奖现金2000元；三等奖3名，各奖现金1000元。⑶吃猪脚比赛取前6名，分别奖给现金600元、500元、400元、300元、200元、100元。⑷摄影采风活动七、活动程序 （一）现场准备。 1、提前布置好现场，营造浓厚的活动氛围； 2、参赛人员自带餐具进入指定参赛位置，现场做好烹饪比赛前的相关准备； 3、提前购买卤制猪脚，供“吃猪脚”比赛和来宾品尝使用； 4、安全保卫组指挥车辆有序停放，维护现场秩序，疏导到场有关人员； 5、安排人员引领各位领导嘉宾、评审人员和摄影界人士就座。 （二）举行启动仪式。 1、上级领导致辞； 2、宣读三项比赛活动的评比细则； 3、主持人宣布“2010涂岭猪脚美食节”活动开幕。 （三）开始比赛。 1、猪脚美食烹饪比赛。 ⑴比赛分为传统技艺与自选创意两组。传统技艺组主要以传统方式即红烧（或卤制、焖制）现场烹调猪脚；自选创意组可自由发挥，采取清炖、冷盘等形式烹饪方法。两组均由评审人员进行评审，参赛者可同时参加两种比赛。（详见附件之《参赛须知》） ⑵比赛时间必须控制在2.5小时以内。 ⑶烹饪结束后，工作人员对各位参赛选手的作品进行编号，然后送交评审专家品评分值，去掉最高与最低分后取平均分值作为竞赛成绩。 2、吃猪脚比赛。 ⑴把熟猪脚（100斤）等量分成100份（每份约1斤）； ⑵比赛时间为2分钟，根据参赛选手在规定时间内所吃