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我国红枣资源加工利用研究现状与展望_闫忠心.pdf
38 6 ( ) Vol. 38 No. 6
20 10 6 Journal of Northwest A F University( Nat. S i. Ed. ) Jun. 2010
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闫忠心 , 鲁周民, 刘 坤 , 李新岗 , 徐怀德
( a , b , 712100)
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[ ] S665. 1 [ ] A [ ] 167 1-9387( 20 10) 06-0102-07
The present sit uat ion and prospect of Chinese j uj ube resource
in processing and ut ilizat ion
a b a b a
YAN Zhong-xin , LU Zhou-min , LIU Kun , LI Xin-gang , XU Hua-i de
(a. College of Food Science and Eng ineering, b. College of Forestry , N orthwestA F University , Yangling, Shaanx i 712100, China)
Abstract: =Obje tive T he purpose of this arti le w as to put forw ard problem s and development pro-
posals for the pr esent situation of the pro essing and utilization of Chinese jujube, so as to provide new ide-
as and referen e for the healthy development of jujube industry.=M ethod T he resear h method w as based
on overall analysis of the related do uments. =Result In urr ent pro essing and utilization of Chinese ju-
jube, analysis show ed that the main problems w ere: semi-finished produ ts, low ing added value, la king of
safety and quality standar ds for pr odu ts, lagging behind health are produ t development, not losely link-
ing s ientifi resear h w ith fa t
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