壳聚糖固定化α-转移葡萄糖苷酶的研究.pdfVIP

and 《食品工业科技》 Science ofFood 2003增刊 Industry Technology 4．4试验表明，该杀菌工艺使产品获得的最／bF。佳，极易造成锈罐，急需进行改良。 值为106．5min，大大超出了经销商的规定值(F关键词 冷藏罐装蟹肉 巴氏杀菌 嘲悠 ……一 3。1…min)…,是规。．萼、慧魁曼兰譬产品原料参考文献 质量的情况下，可以适当缩短杀菌时间。 摘 要本论文研究了出口冷藏罐装蟹肉巴氏杀 42． E2]吴国欣，檀东飞．锯缘青蟹营养成分分析[J]．福建师范大学 菌工艺特性。通过测定杀菌锅与冷却池的热分布 学报(自然科学版)，2000(4)，79—84． 及杀菌时罐内冷点处温