超临界C O2萃取小麦胚芽油在生产中的应用(转后整理).docVIP

超临界CO2萃取小麦胚芽油在生产中的应用 曹景伟 (徐州市小康食品有限公百J，徐州市221004) 摘要：采用超临界CO 萃取技术对小麦胚芽提取胚芽油进行了工业化生产。工艺参数为：萃取压力20MPa，萃取温度35℃ ，时间4小时，出油率为l0％ 左右。 关键词：超临界CO2；萃取；小麦胚芽油 小麦胚芽是小麦制粉的副产品，我国是主要的产麦国之一，播种面积居世界第二，我国的小麦年产量1987年为1400亿公斤。小麦胚芽占麦粒重量的2％ 一3％．因而我国可用于开发的小麦胚蕴藏量为28—42亿公斤。 小麦胚芽中蛋白质含量约30％ ，分别比标一粉、富强粉和玉米粉等主粮中的蛋白质含量高3．55倍、2．10倍和2．66倍。小麦胚蛋白是全价蛋白，含有人体必需的八种氨基酸。 小麦胚芽含油8％ 一14％(平均10％ 左右)，小麦胚芽油含80％左右的不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸占50％以上。小麦胚芽油中天然维生素E的含量比其它油脂高几倍至几十倍，而且其中生物活性量高的D——生育酚占维生素E总量的50％左右，还含有一定量的生育三烯酚。目前小麦胚芽和麸皮一起被当作饲料使用，没有被很好地利用。 国外对小麦胚芽的开发着重于高技术、高价值、高效能的产品方面，如从小麦胚提取天然维生素E浓缩油。国内对小麦胚芽的资源开发也已经逐渐重视起来，很多大专院校、科研单位进行了超临界CO2萃取小麦胚芽油的试验，并发表了文章