生物合成γ-氨基丁酸地研究.pdfVIP

!垒曼三些型垫! 兰!堡翌!!兰翌璺!!!垒里!!!墅堕!!竺生坐生坠翌——————————型翌三!望!L 生物合成、，一氨基丁酸的研究 许建军江波许时婴 f江南大学食品学院江苏无锡惠河路170号214036) 摘要：v一氨基丁酸(GABA)具有降血压、提高脑活力、改善更年期综合症等生理活性，目前GABA的 生物合成主要采用火肠杆菌。本文通过筛选微生物，尝试利用乳酸菌生物合成v一氨基丁酸。得到～株 以获得含量达5％的v一氨基丁酸产品。 功能因子 乳酸菌 关键词：Y一氮基丁酸(C蚺pA) ，＼ is shown activitiesand Abstract：Y—AminoButyricAcid《GABA】hasanti-hypertensive to