山东省威海二中高一化学鲁科版必修2学案 第3章第3节《饮食中的有机化合物》第3课时课堂.docVIP

山东省威海二中高中化学 第3章第3节 饮食中的有机化合物 第3课时课堂学案 鲁科版必修2 三、酯和油脂 1、酯 【活动·探究】乙酸乙酯在不同条件下的水解反应 试管编号 1 2 3 实验 步骤1 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加蒸馏5.5ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加稀硫酸0.5ml,蒸馏水5.0ml。振荡均匀 向试管内加入6滴乙酸乙酯，再加入NaOH溶液0.5ml、蒸馏水5.0ml。振荡均匀 实验 步骤2 将三支试管同时放入70℃~80℃的水浴加热几分钟（一般为5min为宜），闻各试管里乙酸乙酯的气味 实验现象 实验结论 ⑴ 在酸性条件下，乙酸乙酯的水解为__________（“可逆反应”或“非可逆反应”）； 反应方程式为：_________________________________________________ 。 ⑵ 当加入氢氧化钠溶液时, 酯水解的程度________（增大或减小）。反应方程式可以写成_______________________________________________________。 ※ ⑶ 酯的水解反应属于________反应(填“取代反应”或“加成反应”) 2、油脂 ⑴ 油脂可以看作是 与 经酯化反应生成的酯 ※※ ⑵ 油脂的组成 油脂的组成可表示为______________________，当R1、R2、R3代表烃基，它们可以相同可以不同。 ⑶ 化学性质 油脂在适当条件下能发生水解反应，生成相应的 和 。 【】下列叙述中，错误的是（ ） A．油脂属于酯类B．油脂有固定的熔点 C．油脂属于混合物D．油脂的将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是?（?? ） 溴苯乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯 A．全部??????? B．?????? C．?????? ??? D．关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B．油脂是酯的一种 C．油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯D．油脂都不能使溴水褪色 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌精诚凝聚 =^_^= 成就梦想 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌ ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓点亮心灯 ~~~///(^v^)\\\~~~ 照亮人生 ▃ ▄ ▅ ▆ ▇ █ █ ■ ▓ 课堂学案